Apfelauflauf ist so einfach und schmackhaft, man glaubt es kaum, so gelingt er,
Äpfel, ein fluffiger Teig, etwas Vanillesoße und fertig ist ein wunderbarer Auflauf. Er schmeckt warm oder kalt sehr gut und wird die Gäste sicher begeistern.
NÄHRWERTE
Portion: 100gKalorien: 460kcalKohlenhydrate: 47gFett: 26g
ZUTATEN
- 4 Stk Äpfel
- 100 g Walnüsse
- 300 g Weizenmehl
- 125 ml Milch
- 30 g Paniermehl (Semmelbrösel)
- 3 Stk Eier
- 180 g Butter weich (Raumtemperatur)
- 80 g Puderzucker
- 1 Pkg Vanillezucker
- ½ TL Backpulver
- 80 g Zucker
- etwas Abrieb einer Zitrone
- 1 Prise Salz
ZUBEREITUNG
Ofen auf 170 ℃ (Umluft) vorheizen. Äpfel waschen, schälen, entkernen und würfelig schneiden (ca. 2 cm große Stücke). Eine Auflaufform (25 cm Durchmesser) mit etwas Butter einfetten und mit Paniermehl (Semmelbrösel) ausstreuen. Walnüsse hacken oder in kleine Stücke schneiden. Eier in Dotter und Eiklar trennen. Butter mit Puderzucker, Vanillezucker, Backpulver, Zitronenabrieb sowie Salz schaumig schlagen. Eidotter nach und nach einarbeiten und die Milch einrühren.
Eiklar mit Zucker steif schlagen und mit der Buttermasse vorsichtig vermengen. Mehl sieben, damit keine Klumpen vorhanden sind und behutsam der Masse unterheben. Äpfel sowie Nüsse unterheben. Teig in die Auflaufform füllen, gleichmäßig verteilen und im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen, bis der Auflauf eine goldbraune Farbe erreicht hat. Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit Puderzucker bestreuen und servieren.
ANMERKUNG
Als Beilage passt Zwetschkenröster oder Apfelkompott, egal ob selbst hergestellt oder gekauft aus dem Glas. Eine Kugel Eis nach Wahl harmoniert ebenso.