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Asiatische Kokos Suppe Tofu Rezept

Asiatische Kokossuppe mit Tofu und viel Gemüse, frisch, leicht & voller Geschmack

Diese Suppe ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch schnell zubereitet und lässt sich wunderbar variieren, ob mit Reisnudeln, Lachs als Alternative oder extra Chili für mehr Schärfe. Ein echter Soulfood-Klassiker aus der asiatischen Küche!
Vorbereitung 5 Minuten
Zubereitung 15 Minuten
Gesamt 20 Minuten
Kategorie Suppe
Küche Asiatisch
Portionen 4 Personen
Kalorien 210 kcal

NÄHRWERTE

Portion: 100gKalorien: 210kcal

ZUTATEN

  • 1 Stk Tofu geräuchert oder natura
  • 200 g Ramen Nudeln oder Ähnliches
  • ½ Bnd Frühlingszwiebel
  • 250 g Champignons
  • 1 Bnd Frischer Spinat
  • 1 Pkg Mungobohnen-Sprossen
  • 1 EL Miso-Paste
  • 2 TL Chilipaste
  • 125 ml Sojasoße
  • ½ Bnd Koriander
  • 1 Stk Chilischote
  • 15 g frischer Ingwer
  • 1 Stk Knoblauchzehe
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1000 ml Gemüsebrühe
  • 250 ml Kokosmilch
  • 4 TL Sambal Oelek oder Ähnliches
  • 2 EL Sesamöl

AUSRÜSTUNG

  • 1 große Schüssel
  • 1 Großen Topf
  • 1 Messer
  • 1 Schneidebrett
  • 1 Pfanne
QR-Code
https://kochzeit-magazin.de/asiatische-kokossuppe-mit-tofu/

ZUBEREITUNG

  • Asiatische Kokos Suppe Tofu Vorbereitung
    Tofu in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch sowie Ingwer schälen und fein hacken. Chilischote halbieren, Kerne entfernen und fein hacken. Frühlingszwiebeln sowie Koriander waschen, trocken schütteln und klein schneiden. Spinat waschen und trocken schütteln. Champignons putzen und halbieren bzw. vierteln, je nach Größe. In einer Schüssel die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Nudeln abseihen und zur Seite stellen. In einem Topf 1 EL Sesamöl erhitzen. Knoblauch, Ingwer, Chili sowie die Frühlingszwiebeln kurz braten. Miso-Paste sowie Chilipaste zugeben, verrühren und kurz braten. Mit Gemüsebrühe sowie Sojasoße aufgießen und alles aufkochen lassen.
  • Asiatische Kokos Suppe Tofu garen
    Kokosmilch zugeben und alles gut vermengen. Mungobohnen zugeben und alles köcheln lassen. In einer Pfanne 1 EL Sesamöl erhitzen. Spinat sowie Champignons kurz rösten, mit 3 EL Sojasoße ablöschen und alles zur Suppe geben. Tofu in der Pfanne braten, mit Sojasoße ablöschen, mit Paprikapulver sowie Salz kräftig würzen und alles kurz in der Pfanne schwenken. Nudeln in Schalen verteilen, mit Suppe aufgießen. Tofu sowie frischen Koriander in den Schalen verteilen, mit Frühlingszwiebel sowie je 1 TL Sambal Oelek garnieren und anrichten!
ANMERKUNG
Als Beilage kann man etwas Naan-Brot servieren.