Buttermilch Hefezopf ist so einfach und schmackhaft, man glaubt es kaum, so gelingt er,
Fluffig, saftig, süß, die Eigenschaften vom Buttermilch Hefezopf klingen doch verlockend, oder? Einfach mal backen, einfach mal genießen, einfach mal Freude und Genuss verbreiten.
NÄHRWERTE
Portion: 1 ScheibeKalorien: 199kcalKohlenhydrate: 29gFett: 6g
ZUTATEN
- 500 g Mehl
- 80 g Butter weich (Zimmertemperatur)
- 200 ml Buttermilch
- 20 g Hefe frisch
- 100 g getrocknete Pflaumen
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 EL Hagelzucker
- 3 Stk Ei Größe M
AUSRÜSTUNG
- 1 Backblech
- etwas Backpapier
- 1 Schüssel
- 1 Mixer
ZUBEREITUNG
Ofen auf 180 ℃ (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Getrocknete Pflaumen in kleine Stücke schneiden. Die Buttermilch in einem Topf erwärmen, sie sollte lauwarm sein. Topf vom Herd nehmen und die Hefe unterrühren, bis diese aufgelöst ist. In einer Schüssel die Buttermilchmischung mit Pflaumen, Mehl, Zucker, Salz, 2 Eiern (ohne Schale) sowie Butter mit einem Mixer (Knethaken) zu einem glatten Teig verkneten. Teig mit einem Küchentuch abdecken und ca. 1 Stunde ruhen lassen.
Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestreuen und den Teig aus der Schüssel stürzen. Teig in drei gleich große Stücke teilen und jedes Stück zu einer Rolle formen. Die Rollen sollten gleich lang und dick sein. Die drei Teigrollen zu einem Zopf flechten. Zopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, abdecken und ca. 30 Minuten ruhenlassen. Das restliche Ei verquirlen. Den Zopf mit Ei bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Zopf im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
ANMERKUNG
Der Hefezopf schmeckt optimal mit etwas Butter und Marmelade (Konfitüre). Er schmeckt auch einfach so oder in etwas Kaffee oder Kakao getunkt.