Champignon Soße, so gelingt sie
Eine Champignonsoße ist eine cremige Soße, die hauptsächlich aus Champignons, Sahne oder Brühe und Gewürzen besteht.
NÄHRWERTE
Kalorien: 320kcal
ZUTATEN
- 1 Pkg Champignons braun
- 250 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 1 Stk. Zwiebel
- 1 Stk. Knoblauchzehe
- 1 EL Butter
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Muskat
- 1 EL Öl
- 1 EL Mehl
- 1 EL Kräuter nach Wahl
AUSRÜSTUNG
- 1 Tiefe Pfanne
- 1 Kochlöffel
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Schneebesen
ZUBEREITUNG
Champignons putzen und in mundgerechte Stücke bzw. Streifen schneiden. Zwiebel sowie Knoblauch schälen und klein schneiden. Zwiebel mit Butter in der Pfanne rösten. Champignons sowie Knoblauch zugeben und weiter rösten.
Mit Mehl stauben, mit der Brühe aufgießen, Sahne zugeben, verrühren und bis zur gewünschten Konsistenz köcheln lassen (nur wenige Minuten). Mit Muskat, Salz sowie Pfeffer abschmecken. Kräuter unterheben, 1 bis 2 Minuten ziehen lassen und servieren.
ANMERKUNG
Die Soße ist vielseitig einsetzbar und passt hervorragend zu Pasta, Fleischgerichten oder Gemüse. Die Kombination von angebratenen Champignons mit der Cremigkeit der Sahne ergibt einen reichen und aromatischen Geschmack.