Cremige Zucchinicremesuppe, einfach, gesund und lecker, so gelingt sie,
Entdecke das Rezept für eine cremige, leichte und gesunde Zucchinicremesuppe. Perfekt für jede Jahreszeit. Die Suppe ist schnell zubereitet und voller Geschmack! Optimal für eine schnelle Mahlzeit, für die Feierabendküche oder kalt als sommerliche Suppe.
NÄHRWERTE
Portion: 100gKalorien: 36kcalKohlenhydrate: 4gFett: 1.4g
ZUTATEN
- 2 Stk Mittelgroße Zucchini (ca. 500 g)
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 1 Stk Zwiebel
- 1 Stk Knoblauchzehe
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Muskat
- 1 EL Olivenöl
- etwas Schnittlauch
AUSRÜSTUNG
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Topf
- 1 Kochlöffel
ZUBEREITUNG
Zwiebel sowie Knoblauch schälen und fein hacken. Zucchini waschen und samt Schale in grobe Stücke schneiden. Schnittlauch waschen und klein schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten. Zucchinistücke hinzufügen und kurz mitdünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und alles zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab fein pürieren. Sahne einrühren, einige Minuten köcheln lassen und die Suppe mit Salz, Pfeffer sowie Muskatnuss abschmecken. Die Suppe in Schalen füllen, mit Schnittlauch garnieren und servieren.
ANMERKUNG
Knuspriges Baguette, Ciabatta oder Vollkornbrot sind Klassiker, die immer gut harmonieren. Selbstgemachte Croûtons mit Kräutern oder Knoblauch verleihen der Suppe einen schönen Biss.