Exotische Verführung, Mango Cheese Cake, fruchtig, unwiderstehlich und ohne backen
Mango Cheese Cake, eine perfekte Kombination aus cremigem Frischkäse und fruchtiger Mango. Dieser exotische Kuchen verführt mit seiner samtigen Textur und dem erfrischenden Geschmack. Ein Highlight für jede Kaffeerunde.
NÄHRWERTE
Portion: 100gKalorien: 260kcal
ZUTATEN
- 400 g Frischkäse natur
- 2 Stk Mango frisch oder aus der Dose
- 300 g Joghurt
- 250 ml Kokosmilch
- 120 g Butterkekse
- 90 g Kokosraspeln
- 60 g Butter
- 8 Blatt Gelantine
- ½ Stk Zitrone Bio bzw. unbehandelt
- 150 g Zucker
AUSRÜSTUNG
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Schüssel
- 1 Tortenform
- 1 Backpapier
- 1 Topf
ZUBEREITUNG
Springform mit Backpapier auslegen. Kokosraspeln ca. 2 Minuten in einer Pfanne, ohne Öl, kurz rösten und abkühlen lassen. Die Butter zerlassen, Kekse fein zerbröseln und mit der zerlassenen Butter sowie 30 g Kokosraspeln vermengen. Die Masse in der vorbereitete Form fest zu einem Boden andrücken. Gelatine im Wasser einweichen, Zitrone waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Schale, Zitronensaft, Joghurt, Kokosmilch, Zucker und Kokosraspeln mit dem Frischkäse in einer Schüssel vermengen.
Gelatine ausdrücken, im Topf erwärmen und auflösen. Die Käsemasse löffelweise hineinrühren und danach die Hälfte in der Springform verteilen. Mango schälen und in Stücke schneiden. ⅔ der Mangostücke auf der Torte verteilen. Die restliche Käsemasse verteilen und glätten. Restliche Mango mit 30 g Zucker und dem restlichen Zitronensaft pürieren. Das Püree auf der Cheese Cake verstreichen. Den Kuchen für ca. 3 Stunden im Kühlschrank kühlen und ruhen lassen. Kuchen aus der Springform nehmen, in Stücke schneiden und servieren.
ANMERKUNG
Der Cheese Cake schmeckt wunderbar zu einer Tasse Kaffee, Kakao oder mit einer Kugel Eis nach Wahl.