Feigenkuchen, feine Süße und saftiger Teig, ein einfaches Rezept für fruchtigen Kuchengenuss
Unser Feigenkuchen kombiniert zarte, reife Feigen mit einem lockeren Teig. Ob als elegantes Dessert oder zum Nachmittagskaffee, dieser Kuchen bringt mediterranes Lebensgefühl direkt auf den Teller.
NÄHRWERTE
Portion: 100gKalorien: 650kcal
ZUTATEN
- 10-12 Stk Feigen
- 200 g Mehl
- 5 Stk Eier
- 200 g Zucker
- 1 Pkg Backpulver
- 125 ml Öl
- 125 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- etwas Puderzucker
AUSRÜSTUNG
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
- 1 Mixer
- 1 Schüssel
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
ZUBEREITUNG
Ofen auf 170 ℃ vorheizen. Feigen waschen und vierteln bzw. in Scheiben schneiden. Eier in Eiklar und Dotter trennen. Eiklar mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen. Eidotter sowie Zucker schaumig schlagen. Langsam das Öl sowie Wasser zugeben. Mehl mit Backpulver vermengen und unter die Masse rühren. Langsam und behutsam Eischnee unterheben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verteilen.
Kuchen im Ofen ca. 15 Minuten backen, herausnehmen und die Feigen auf dem Kuchen verteilen. Kuchen im Ofen auf mittlerer Schiene bei 170° ca. 20 bis 30 Minuten fertig backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen fertig ist. Es darf kein Teig mehr haften bleiben, wenn man den Kuchen mit dem Stäbchen (Metallspieß) ansticht. Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Mit etwas Puderzucker bestreuen, in Stücke schneiden und anrichten.
ANMERKUNG
Der Kuchen schmeckt am besten mit Familie bzw. Freunden und einer Kaffeerunde.