Fleischpalatschinken mit Bechamel verfeinert und mit Käse überbacken, ein Genuss
Diese Variante der klassischen Fleischpalatschinken bringt eine Extraportion Komfort auf den Teller. Fein gewürztes Hackfleisch, abgeschmeckt mit Zwiebeln, Knoblauch sowie Paprika, wird in zarte Palatschinken gehüllt, mit Käse überbacken und mit Béchamel verfeinert.
NÄHRWERTE
Portion: 100gKalorien: 520kcal
ZUTATEN
Palatschinken
- 250 g Mehl
- 500 ml Milch
- 3 Stk Ei
Fleischfüllung
- 500 g Hackfleisch
- 1 Stk Zwiebel
- 1 Stk Knoblauchzehe
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Majoran
Bechamel-Soße
- 40 g Butter
- 40 g Mehl
- 500 ml Milch
Weitere Zutaten
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 EL Öl
- 150 g Käse nach Wahl
AUSRÜSTUNG
- 1 Ofenfeste Pfanne oder Backblech
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Topf
- 1 große Schüssel
- 1 Schöpfkelle
- 1 Pfanne für die Palatschinken
ZUBEREITUNG
Zwiebel sowie Knoblauch schälen und klein schneiden. Für die Palatschinken Mehl, Milch, Eier sowie 1 Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren. In einer Pfanne mit etwas Öl oder Butter dünne Palatschinken ausbacken und beiseitestellen. Für die Füllung Zwiebel sowie Knoblauch in 1 El Öl glasig braten, Hackfleisch dazugeben und rösten. Mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer sowie Majoran würzen. Masse zur Seite stellen und kurz abkühlen lassen. Für die Béchamelsoße Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Nach und nach Milch unter Rühren zugeben, bis eine cremige Soße entsteht. Soße mit Salz sowie Muskat abschmecken.
Palatschinken füllen, dazu jeweils mit etwas Béchamel bestreichen, 2–3 EL Fleischfüllung verteilen, einrollen oder einklappen und in eine Pfanne oder auf ein Backblech legen. Palatschinken mit etwas Béchamel bestreichen und mit Käse bestreuen. Alles im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten goldbraun backen, bis der Käse geschmolzen ist und die gewünschte Farbe erreicht hat.
ANMERKUNG
Als Beilage passt etwas frischer Salat, leicht mariniert, wunderbar. Man kann das Gericht aber auch ohne Beilage genießen oder mit einem leichten Knoblauch Dip servieren.