Gedämpfter Lachs auf aromatischem Gemüsesud, leicht, gesund & voller Geschmack
Genieße die zarte Eleganz von gedämpftem Lachs auf einem aromatischen Gemüsesud, leicht, gesund und voller Aromen. Perfekt für eine ausgewogene Mahlzeit mit feinem Geschmack.
NÄHRWERTE
Portion: 1 PortionKalorien: 401kcalKohlenhydrate: 11.7gFett: 11gCholesterin: 52mg
ZUTATEN
- 4 Stk Lachsfilet a 150 g
- 500 g Suppengemüse
- 200 g Vollkornreis
- etwas Gemüsebrühe
- 1 EL Gehackte Petersilie
- 1 EL Kräuter nach Wahl
- ½ Stk Zitrone
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- etwas Safran
AUSRÜSTUNG
- 1 Tiefe Pfanne
- 1 Reiskocher oder Topf
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Sparschäler
ZUBEREITUNG
Vollkornreis nach Packungsanleitung zubereiten. Zitrone auspressen und den Saft auffangen. Gemüse waschen, schälen und in feine Stifte schneiden. Gemüse in die Pfanne geben, kurz rösten und mit Gemüsebrühe bedecken. Mit Salz sowie Pfeffer würzen, Safran zugeben und zum Kochen bringen. Zitronensaft zugeben. Haut vom Filet entfernen.
Lachsfilet mit Pfeffer würzen, auf das Gemüse setzen und zugedeckt, bei mittlerer Hitze, mit dem Gemüse ca. 10 Minuten dämpfen. Je nach Dicke der Filets die Garzeit anpassen. Fisch und Gemüse sollte gleichzeitig gar werden. Fischfilets aus der Pfanne nehmen und warmstellen. Wurzelgemüse mit Salz sowie Pfeffer abschmecken und Kräuter unterheben. Gemüsesud und Lachsfilet in tiefen Tellern anrichten und Reis extra servieren.
ANMERKUNG
Als Beilage eignet sich ein grüner Salat optimal.