Gemüseauflauf mit Mozarella so gelingt er,
Der Gemüseauflauf mit Mozzarella schmeckt nicht nur, nein, er macht auch satt und eignet sich für die Feierabendküche oder für ein einfaches Gericht einfach mal zwischendurch.
NÄHRWERTE
Portion: 100gKalorien: 115kcal
ZUTATEN
- 2 Stk mittelgroße Aubergine
- 2 Stk mittelgroße Zucchini
- 3-4 Stk Tomaten
- 1 Bnd Frühlingszwiebel
- 2 Stk. Knoblauchzehe
- 1 Kugel Mozzarella
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- einige Kräuter
- 1 EL Öl
AUSRÜSTUNG
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Auflaufform
- 1 Pfanne
ZUBEREITUNG
Tomaten waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Aubergine sowie Zucchini waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Auberginenscheiben von beiden Seiten gut anbraten.
Scheiben aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. In einer Auflaufform Frühlingszwiebel sowie Knoblauch verteilen, die Tomatenscheiben, Auberginenscheiben, Zucchinischeiben sowie Mozzarella abwechselnd in Reihen schlichten. Mit Kräutern bestreuen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 20 Minuten backen.
ANMERKUNG
Als Beilage servieren wir gerne etwas Brot oder Baguette, um die wunderbare Soße aufsaugen zu können.