Heidelbeerkuchen aus der Pfanne, einfach, saftig, butterweich
Dieser Heidelbeerkuchen aus der Pfanne gelingt im Backofen. Der lockere, butterweiche Teig und die süßen Heidelbeeren sorgen für ein wunderbar zartes Ergebnis, das sich perfekt für den spontanen Kuchenhunger oder den gemütlichen Nachmittagskaffee eignet. Schnell gemacht, aromatisch und überraschend einfach.
NÄHRWERTE
Portion: 1StkKalorien: 279kcalKohlenhydrate: 34.6gProtein: 4gFett: 14gZucker: 19.8g
ZUTATEN
- 225 g Mehl
- ½ Pkg Backpulver
- 3 Stk Ei
- 1 Pkg Vanillezucker
- 200 g Puderzucker
- etwas Zitronenabrieb
- 175 g Butter
- 1-2 EL Wasser
- 75 g weiche Bitterschokolade
- 1 Handvoll Heidelbeeren (Blaubeeren)
AUSRÜSTUNG
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Mixer
- 1 Schüssel
- 1 Ofenfeste Pfanne DM 28 cm
ZUBEREITUNG
Eier (ohne Schale), Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Butter sowie Wasser schaumig rühren. Schokolade in kleine Stücke schneiden oder fein hacken und der Masse unterheben. Mehl mit Backpulver sieben, damit keine Klümpchen vorhanden sind und der Masse unterrühren.
Teig in der Pfanne verteilen, mit Heidelbeeren (Blaubeeren) belegen und im Ofen ca. 60 Minuten backen bis der Teig fertig ist. Wenn man den Kuchen mit einem Stäbchen ansticht und beim Herausziehen kein Teig mehr am Stäbchen haftet, dann ist der Kuchen fertig. Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, mit etwas Puderzucker bestreuen, in Stücke schneiden und servieren.
Damit der Teig besonders locker wird, sollten Butter und Eier Zimmertemperatur haben. Das Mehl nur kurz unterrühren, sobald keine trockenen Stellen mehr sichtbar sind. So bleibt der Kuchen schön luftig und saftig. Die Schokolade erst ganz zum Schluss unterheben, damit sie sich gleichmäßig im Teig verteilt.
Die Heidelbeeren leicht in den Teig drücken, damit sie beim Backen nicht austrocknen und gleichmäßig im Kuchen verteilt bleiben. Vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen, so lässt er sich sauber portionieren und behält seine lockere Konsistenz.
ANMERKUNG
Dieser Heidelbeerkuchen aus der Pfanne überzeugt mit seiner saftigen, butterweichen Konsistenz und gelingt ganz einfach im Backofen. Die Kombination aus zartem Teig, fruchtigen Heidelbeeren und feiner Schokolade macht ihn zu einer unkomplizierten Kuchenidee für jede Gelegenheit.
Tipp: Für besonders saftige Stücke den Kuchen nach dem Auskühlen mit etwas Staubzucker bestreuen und vor dem Servieren einige frische Heidelbeeren darübergeben. So bleibt die fruchtige Note besonders schön erhalten.