Heringsschmaus oder Fischsalat, ein echter Gaumenschmaus, so gelingt er.
Heringsschmaus hat Tradition, der Fischsalat wird gerne zu Beginn der Fastenzeit serviert. Man kann ihn aber auch das ganze Jahr über zubereiten. Er schmeckt wunderbar fruchtig und ist schnell gemacht.
NÄHRWERTE
Portion: 100gKalorien: 375kcalKohlenhydrate: 14gFett: 25g
ZUTATEN
- 500 g eingelegte Heringe
- 500 g Kartoffeln
- 1-2 Stk Apfel
- 5 Stk Karotten
- 1 Stk rote Zwiebel
- 180 g Erbsen
- 3 Stk Ei
- 5 Stk eingelegte Gurken (Essiggurken)
- 1/4 Tube Mayonnaise 25% Fett
- 2 Becher Joghurt natur
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
AUSRÜSTUNG
- 1 große Schüsseln zum Anrichten
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
ZUBEREITUNG
Erbsen in heißem Wasser blanchieren. Eier wachsweich kochen, abkühlen lassen und schälen. Heringe aus dem Glas nehmen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, vierteln. Je nach Größe in einem Topf mit heißem Salzwasser für 20-25 Minuten kochen. Kartoffeln abseihen und in mundgerechte Stücke schneiden. Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel schälen und fein hacken. Apfel halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Eingelegte Gurken (Essiggurken) in kleine Stücke schneiden.Alle geschnittenen Zutaten in eine große Schüssel geben und alles gut vermengen. Joghurt, Mayonnaise (Menge nach Belieben) unterheben und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Eier vierteln und den Salat damit garnieren. Heringsschmaus / Fischsalat entweder gleich servieren und genießen, oder ca. 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
ANMERKUNG
Frisches Baguette oder ein frisches Brötchen nach Wahl passt am besten zum Heringsschmaus / Fischsalat.