Herzhafter Linseneintopf mit Kaki und Datteln – orientalisch inspiriert, fruchtig und wärmend
Ein klassischer Linseneintopf bekommt hier eine überraschende, exotische Note. Süße Datteln und saftige Kaki verleihen dem Gericht einen fruchtigen Geschmack, der perfekt mit den erdigen Aromen der Linsen harmoniert. Abgerundet mit feinen Gewürzen entsteht ein wärmendes Soulfood, das nicht nur sättigt, sondern auch begeistert. Ideal für kalte Tage, wenn man Lust auf etwas Besonderes hat, gesund, nahrhaft und voller Geschmack.
NÄHRWERTE
Portion: 1 PortionKalorien: 530kcalKohlenhydrate: 76gFett: 15g
ZUTATEN
- 800 g Linsen
- 400 g Kartoffeln
- 100 g Datteln
- 2 Stk Kaki
- 1 Stk Zwiebel
- 2 Stk Knoblauchzehe
- 50 g Butter
- 400 g gehackte Tomaten
- 400 g TK Gemüse nach Wahl
- 250 ml Wasser oder Gemüsebrühe
- 150 g Joghurt
- ½ Bnd Petersilie
- ½ Bnd Minze
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Chilipulver
AUSRÜSTUNG
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Topf
ZUBEREITUNG
Zwiebel sowie Knoblauch schälen und klein schneiden. Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Kakis schälen und in kleine Würfel schneiden. Datteln entkernen, falls nötig und klein schneiden. Linsen in ein Sieb leeren und abtropfen lassen. Petersilie sowie Minze abzupfen, waschen, trocken schütteln und klein schneiden.
In einem Topf die Butter erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig anschwitzen. Tomaten sowie Kartoffeln zugeben, kurz rösten, mit Wasser ausgießen und alles ca. 10 Minuten köcheln lassen. Linsen, Datteln, Kaki sowie das Gemüse zugeben und ca. 10 Minuten weiterköcheln lassen. Alles mit Salz, Pfeffer sowie Chili abschmecken. Eintopf in Schüsseln anrichten, mit Joghurt, Petersilie sowie Minze garnieren und servieren.
ANMERKUNG
Als Beilage servieren wir einen einfachen grünen Salat.