Knackiges Wokgemüse mit Reisnudeln, blitzschnell & Lecker,
Knackiges Wokgemüse trifft auf feine Reisnudeln, ein schnelles, gesundes und köstliches Gericht, das in wenigen Minuten auf dem Teller landet. Perfekt für alle, die asiatische Aromen lieben.
NÄHRWERTE
Portion: 100gKalorien: 460kcal
ZUTATEN
- 2 Pkg Reisnudeln
- 1 Stange Lauch
- 1 Glas Bambussprossen
- 1 Pkg Mungbohnen
- 1 Stk Pack Choi
- 1 Pkg Shiitakepilze
- 125 ml Gemüsebrühe
- 2 TL Curry Paste
- 2 TL Curry Pulver
- 1 Prise Pfeffer
- 5 EL Sojasoße
- 1 EL Sesamöl
AUSRÜSTUNG
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Wok
- 1 Große Schale
ZUBEREITUNG
Lauch sowie Pak Choi waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Mungbohnen waschen und abtropfen lassen. Bambussprossen aus dem Glas geben und abtropfen lassen. Pilze putzen, falls nötig und der Länge nach halbieren. Sesamöl im Wok verteilen und erhitzen. Lauch darin anbraten. Pak Choi zugeben und rösten. Pilze zugeben und kurz mitbraten. Currypaste unterheben und kurz anbraten.
Mungbohnen sowie Bambussprossen zugeben. Alles mit Currypulver sowie Pfeffer würzen und mit Sojasoße sowie Gemüsebrühe ablöschen. Zugedeckt (oder auch offen) bei kleiner Hitze weiter dünsten. In der Zwischenzeit die Nudeln laut Packungsanweisung zubereiten (einige Minuten in warmen Wasser einweichen). Die Soße im Wok einkochen oder etwas binden, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Nudeln in Schalen anrichten, mit Wokgemüse bedecken und servieren.
ANMERKUNG
Als Beilage empfehlen wir etwas Naan-Brot oder einen frischen Salat.