Kohlrabi Eintopf mit Erbsen, mit oder ohne Würstchen
Kohlrabi mit Erbsen, Würstchen und Kartoffel ergibt einen himmlischen Eintopf Kohlrabi ist das Wundergemüse schlecht hin. Er ist einfach zuzubereiten und lässt sich vielfältig verwenden.
NÄHRWERTE
Portion: 100gKalorien: 420kcal
ZUTATEN
- 4 Stk Kohlrabi
- 8 Stk Würstchen nach Wahl
- 6 Stk Kartoffel mittelgroß festkochend
- 150 g Erbsen (frisch oder TK)
- 1 Zwiebel (mittelgroß)
- 3 EL Butter
- 200-300 ml Gemüsebrühe
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Muskat
- 1 EL Creme Fraiche
- 1 EL Öl
AUSRÜSTUNG
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Topf
ZUBEREITUNG
Kohlrabi sowie Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden (ca. 1 cm). Zwiebel schälen und würfelig schneiden. Erbsen waschen und trocken schütteln. In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten. Kohlrabi zugeben und braten. Kartoffeln zugeben und mit Brühe ablöschen. Mit Salz sowie Pfeffer abschmecken und eine Prise Muskat zugeben.
Das Ganze köcheln lassen, bis der Kohlrabi und die Kartoffeln gar sind. Kurz vorher Ende die Erbsen zufügen und mitkochen. 1 EL Crème fraîche einrühren und alles gut vermengen. Würstchen in mundgerechte Stücke schneiden, in den Eintopf geben und einige Minuten gar ziehen lassen.
ANMERKUNG
Als Beilage servieren wir einen einfachen grünen Salat.