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Kräutersoße Rezept

Kräutersoße, die schnelle Beilage, so gelingt sie,

Kräutersoße ist eine schnelle Beilage für viele Gerichte von Fleisch über Fisch bis hin zu Strudel sowie Gemüsegerichte.
Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 10 Minuten
Gesamt 20 Minuten
Kategorie Beilage
Küche international
Portionen 4 Portionen
Kalorien 230 kcal

NÄHRWERTE

Portion: 100gKalorien: 230kcal

ZUTATEN

  • 125 ml Sahne
  • 125 ml Weißwein
  • 125 ml Gemüsebrühe
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Muskat
  • 1 Bnd Schnittlauch
  • 2-3 EL gehackte Kräuter nach Wahl

AUSRÜSTUNG

  • 1 Messer
  • 1 Schneidebrett
  • 1 Topf
  • 1 Pürierstab
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ZUBEREITUNG

  • Kräutersoße Vorbereitung
    In einem Topf die Gemüsebrühe kurz aufkochen. Wein zugeben und alles erneut kurz aufkochen. Hitze etwas reduzieren und Sahne zugeben. Alles gut vermengen und leicht köcheln lassen. Bei mittlerer Hitze die Soße auf ca. die Hälfe reduzieren. In der Zwischenzeit den Schnittlauch waschen, abtropfen lassen und fein schneiden.
  • Kräutersoße garen
    Die Kräuter waschen, trocken tupfen und fein schneiden. Man kann auch Kräuter aus der TK verwenden. Die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, mit einem Pürierstab (Mixstab) etwas aufschäumen und den fein geschnittenen Schnittlauch sowie die Kräuter zugeben. Soße auf die gewünschte Konsistenz reduzieren oder etwas binden.
ANMERKUNG
Dieses Gericht passt optimal als Beilage zu Fleisch und Fisch, kann aber auch mit Brot oder Gebäck genossen bzw. als Dip verwendet werden.