Krautfleckerl / Krautnudeln, der klassische österreichische Genuss.
Genieße den traditionellen Geschmack Österreichs mit herzhaften Krautfleckerl! Diese köstliche Kombination aus zarten Fleckerl-Nudeln und geschmortem Kraut ist ein echtes Wohlfühlgericht. Perfekt gewürzt und einfach zuzubereiten, ideal für Liebhaber der österreichischen Hausmannskost
NÄHRWERTE
Portion: 1 PortionKalorien: 349kcalKohlenhydrate: 54.6gFett: 8.3g
ZUTATEN
- 300 g Vollkornfleckerln oder Nudeln
- 1 Stk Weißkohl
- 1 Stk Zwiebel
- 1 Stk Knoblauchzehe mit Schale
- 1 TL Gehackter Kümmel
- 1 etwas Essig
- 1 EL Gehackte Petersilie
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
AUSRÜSTUNG
- 1 Topf
- 1 Tiefe Pfanne
- 1 Löffel
- 2 Schüsseln
- 1 Schöpfkelle
ZUBEREITUNG
Fleckerl bzw. die Nudeln im Salzwasser bissfest kochen. Weißkohl halbieren, Strunk entfernen und den Kohl in kleine Stücke oder Streifen schneiden. Je kleiner, desto schneller ist der Kohl gar. Zwiebel sowie Knoblauch schälen und klein schneiden. Zwiebel mit Olivenöl in einer großen Pfanne goldgelb dünsten.
Weißkohl zugeben und langsam goldbraun dünsten. Immer wieder gut umrühren. Knoblauch sowie Kümmel zugeben und kurz braten. Mit etwas Essig ablöschen (ca. 1 EL). Fleckerln bzw. Nudeln mit einer Nudelkelle aus dem Nudelwasser in die Pfanne heben, alles gut vermengen und mit Salz, Pfeffer würzen und die Petersilie unterheben.
ANMERKUNG
Als Beilage eignet sich ein grüner Salat optimal.