Kürbis Gnocchi, einfach in 30 Minuten zubereitet, Wohlfühlessen zum Feierabend.
Jetzt ist genau die richtige Zeit für Kürbis Gnocchi! Schnell zubereitet, sämige Soße, wunderbare Aromen und kleine Stücke vom zarten Kartoffelteig, gebraten in etwas Butter. Einfach die Seele baumeln lassen und den Kopf ausschalten.
NÄHRWERTE
Portion: 100gKalorien: 450kcal
ZUTATEN
- 1000 g Gnocchi
- 1 Stk. Butternusskürbis
- 300 g Blattspinat
- 1 Stk. Zwiebel
- 125 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 TL Currypulver
- 1 EL Öl
- 1 EL Butter
AUSRÜSTUNG
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Tiefe Pfanne
ZUBEREITUNG
Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Kürbis vierteln, Kerne entfernen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Je kleiner die Würfel, desto schneller sind sie gar. Spinat waschen und trocken schütteln. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel goldgelb anschwitzen. Kürbis zugeben und braten. Mit Suppe ablöschen und alles zugedeckt etwa 10 Minuten dünsten. Spinat zugeben und kurz dünsten, bis er zusammenfällt.
Mit Sahne ablöschen. Mit Paprikapulver, Curry, Salz sowie Pfeffer abschmecken. Die Soße auf kleiner Hitze reduzieren lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. In der Zwischenzeit in einer Pfanne Butter schmelzen und die Gnocchi darin anbraten, bis diese leicht braun sind. Gnocchi auf einem Teller anrichten, mit Soße begießen und servieren.
ANMERKUNG
Als Beilage passt ein frischer, marinierter Salat am besten.