Lamm Tajine, ein zarter und fruchtiger Genuss aus der Schmorküche,
Das Rezept für eine Lamm Tajine ist wirklich einfach und schnell zubereitet. Das Fleisch wird sehr zart und herzhafte sowie fruchtige Aromen machen das Gericht zu einem echten Gaumenschmaus.
NÄHRWERTE
Portion: 1PortionKalorien: 1050kcalKohlenhydrate: 96gFett: 46g
ZUTATEN
- 800 g Lammfleisch geeignet zum Schmoren
- 200 g Mangold oder Blattspinat
- 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 200 g Datteln
- 1 Stk. Zitrone Bio mit essbarer Schale
- 2 Stk gelbe Zwiebel
- 100 g Karotten
- 3 EL Olivenöl
- 1 Stange Zimt alternativ 1/2 TL gemahlener Zimt
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Stk Chilischote
- 400 ml Wasser oder Brühe
AUSRÜSTUNG
- 1 Tajine
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
ZUBEREITUNG
Ofen auf 180° (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Zwiebel schälen und klein schneiden. Karotten waschen, schälen und in ca. 1 cm dicke Stifte schneiden. Lammfleisch trocken tupfen, wenn nötig in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Tajine auf den Herd stellen und das Olivenöl darin erhitzen. Zwiebel glasig dünsten und das Lammfleisch kurz anbraten. Karotten, Zimt, Tomaten und ca. 400 ml Wasser bzw. Gemüsebrühe zugeben.
Die Tajine zudecken und im Ofen ca. 2 Stunden garen, bis das Fleisch zart geworden ist. Man kann der Tajine auch auf dem Herd, bei mittlerer Hitze, den Schmorvorgang vollenden lassen. Chilischote waschen und klein schneiden. Mangold waschen und in mundgerechte Stücke zerpflücken oder schneiden. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und Mangold kurz braten. Datteln entkernen und klein schneiden. Zitrone waschen und in Scheiben schneiden. Mangold, Zitrone, Chili sowie Datteln in der Tajine unterheben und ca. 15 Minuten weitergaren. Tajine am Tisch mit diversen Beilagen servieren.
ANMERKUNG
Als Beilage empfehlen wir Naan-Brot. Gerne servieren wir unseren beliebten und einfachen Reis mit Erbsen.