Marillenkuchen aus Ölmasse und Dinkelmehl, ein einfaches Rezept für fruchtigen Kuchengenuss,
Dieser Marillenkuchen vereint sommerliche Frische mit gesunder Backkunst: Die Basis bildet eine lockere Ölmasse, die ganz ohne Butter auskommt und dem Kuchen eine wunderbar saftige Textur verleiht. Statt klassischem Weizenmehl wird feines Dinkelmehl verwendet, für einen nussigen Geschmack und eine bessere Verträglichkeit.
NÄHRWERTE
Portion: 100gKalorien: 650kcal
ZUTATEN
- 200 g Dinkelmehl
- 5 Stk Eier
- 200 g Zucker
- 1 Pkg Backpulver
- 125 ml Öl
- 125 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 10-12 Stk Marillen (Aprikosen)
- etwas Puderzucker
AUSRÜSTUNG
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
- 1 Mixer
- 1 Schüssel
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
ZUBEREITUNG
Ofen auf 170 ℃ vorheizen. Marillen (Aprikosen) waschen und halbieren. Die Eier in Eiklar und Dotter trennen. Das Eiklar mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen. Eidotter sowie Zucker schaumig schlagen. Langsam das Öl sowie Wasser zugeben. Dinkelmehl mit Backpulver vermengen und unter die Masse rühren. Langsam und behutsam Eischnee unterheben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verteilen.
Kuchen im Ofen ca. 15 Minuten backen, herausnehmen und die Marillen (Aprikosen) auf dem Kuchen verteilen. Kuchen im Ofen auf mittlerer Schiene bei 170° ca. 20 bis 30 Minuten fertig backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen fertig ist. Es darf kein Teig mehr haften bleiben, wenn man den Kuchen mit dem Stäbchen (Metallspieß) ansticht. Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Mit etwas Puderzucker bestreuen, in Stücke schneiden und anrichten.
ANMERKUNG
Der Kuchen schmeckt am besten mit Familie bzw. Freunden und einer Kaffeerunde.