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Gemüse Wok mit Reis Rezept

Pikanter Gemüse Wok mit viel Gemüse und Reis, fertig in 30 Minuten

Knackig, bunt und voller Aroma, dieser pikante Gemüse-Wok mit Reis bringt frische Energie in deine Küche. Zart gebratene Gemüsestreifen treffen auf eine würzige Sauce mit feiner Schärfe, während duftender Reis alles harmonisch abrundet. Ein schnelles Wohlfühlgericht, das Leichtigkeit und Geschmack perfekt verbindet.
Vorbereitung 15 Minuten
Zubereitung 15 Minuten
Gesamt 30 Minuten
Kategorie Hauptspeisen
Küche asiatische Küche
Portionen 4 Portionen
Kalorien 350 kcal

NÄHRWERTE

Portion: 100gKalorien: 350kcal

ZUTATEN

  • 1 Bnd Blattspinat
  • 1 Pkg. Shithake Pilze
  • 1 Pkg Mungbohnen (Sprossen)
  • 2-3 Stk Karotten
  • 1/2 Bnd Frühlingszwiebel
  • 1 Stk. Knoblauchzehe
  • 1 cm Ingwer
  • 100 ml Sojasoße
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Grüne Chilipaste
  • 1 EL Sambal Oelek
  • 1 EL Sesamöl

AUSRÜSTUNG

  • 1 Messer
  • 1 Schneidebrett
  • 1 Wok
QR-Code
https://kochzeit-magazin.de/pikanter-gemuese-wok/

ZUBEREITUNG

  • Gemüse Wok mit Reis Vorbereitung
    Karotten waschen, schälen und in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebel waschen, trocken tupfen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Spinat waschen und trocken schütteln. Knoblauch schälen und klein schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Pilze, falls nötig, etwas putzen. Im Wok etwas Öl erhitzen und Frühlingszwiebel kurz rösten. Karotten, Pilze sowie Mungbohnen zugeben und kurz rösten.
    • Achte darauf, Karotten, Frühlingszwiebeln und Pilze möglichst gleichmäßig zu schneiden. So garen sie im Wok gleichzeitig und bekommen dieses typische, leicht geröstete Aroma. Besonders bei hoher Hitze entscheidet die Schnittgröße darüber, ob das Gemüse knackig bleibt oder zu schnell Wasser verliert.
  • Gemüse Wok mit Reis garen
    Knoblauch, Chilipaste sowie Ingwer unterheben, kurz braten und mit Gemüsebrühe sowie Sojasoße ablöschen. Spinat zugeben, alles gut vermengen (warten bis der Spinat zusammenfällt) und ca. 4. Minuten köcheln lassen. Soße, falls gewünscht, auf die erforderliche Konsistenz binden oder reduzieren lassen. Im Reiskocher oder im Topf den Reis nach Packungsanleitung zubereiten. Gemüse mit Reis in Schüsseln verteilen, mit Sambal Oelek garnieren und servieren.
    • Knoblauch, Ingwer und Chilipaste solltest du wirklich nur ganz kurz mitbraten. Sobald sie duften, sofort mit Brühe und Sojasoße ablöschen. So verbrennen die feinen Aromen nicht, sondern geben ihre Würze optimal an die Soße ab.
ANMERKUNG
Als zusätzliche Beilage kann man unser beliebtes Naan-Brot servieren. Salate passen auch gut. Wir empfehlen unseren Apfel Sellerie Salat.