Pizzateig,einfach und unkompliziert, so gelingt er ohne viel Aufwand
Der Teig ist kein Geheimnis. Original, nicht original, Italien, Amerika, Türkei, wie geht der Teig? Was ist richtig, was ist falsch? Wir zeigen hier ein ganz einfaches Universal-Rezept.
NÄHRWERTE
Portion: 100gKalorien: 200kcal
ZUTATEN
- 400 g Pizzamehl
- 20 g Hefe frisch (½ Würfel)
- 270 ml Wasser lauwarm
- 1-2 TL Salz
- 1 TL Olivenöl
AUSRÜSTUNG
- 1 große Schüssel
- 1 Handmixer oder Küchenmaschine
ZUBEREITUNG
Hefe in Wasser auflösen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Mehl mit Salz sowie Olivenöl vermengen und in die Wasser-Hefe-Mischung leeren. Den Teig ca. 5 bis 10 Minuten kneten (von Hand, mit dem Knethaken, der Küchenmaschine oder dem Mixer). Teig in eine große Schüssel geben, mit einem Küchentuch abdecken und 1 bis 2 Stunden ruhen lassen.
Teig aus der Schüssel nehmen, in 2 bis 3 Stücke teilen, Kugeln formen und erneut ca. 30 Minuten ruhen lassen. Kugeln flach drücken und mit der Hand nach und nach in die gewünschte Pizzaform bringen (rund oder eckig für eine Blechpizza) Teig nach Belieben belegen und im Ofen backen.
ANMERKUNG
Empfehlung: Der Teig wird noch besser und bekömmlicher, wenn man ihn über nach im Kühlschrank ruhen und reifen lässt.