Ribeye Steak MEDIUM grillen, so kann es gelingen!
Hier findest du Richtlinien, Tipps und Hinweise für das Grillen eines Rib-Eye-Steaks. Es gibt kein Pauschalrezept, das ein Gelingen garantieren kann. Der Prozess hängt von vielen Faktoren und Umständen ab. Mit diesen Anweisungen kann es gelingen!
NÄHRWERTE
Portion: 100gKalorien: 175kcal
ZUTATEN
- 1 Stk Ribeye Steak ca. 400g ca. 4 cm Dicke
- 1 Prise Meersalz
- 1 Prise Pfeffer
AUSRÜSTUNG
- Kugelgrill
- Grillkamin
- Grillzange
- Grillkohle
ZUBEREITUNG
Bevor du das Steak zubereitest, ist es wichtig, das Fleisch aus dem Kühlschrank zu nehmen und ca. 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen zu lassen. Es sollte Raumtemperatur bekommen. Grillkohle mithilfe des Grillkamins anheizen, bis die Kohle weiß ist und bis oben hin glüht. Der Vorgang dauert, ja nach Kohle, ca. 20 bis 30 Minuten. Kohle auf einer Hälfte des Grills verteilen und etwa 10 Minuten warten, damit sich die Hitze weiterhin entfalten kann. Grill nicht abdecken. Die Temperatur beträgt ca. 300 ℃.
Lege das Steak auf den Grill direkt über die Kohle (verwende dazu eine Grillzange und stich das Steak auf KEINEN Fall mit einer Gabel an). Grill das Steak ca. 4 Minuten pro Seite. Die Faustregel lautet, pro Zentimeter Dicke, 1 Minute grillen. Wenn das Steak auf beiden Seiten gegrillt ist, legen wir es in die Ruhezone bzw. auf den Bereich ohne Kohle, decken den Grill ab und lassen es ca. 5 bis 7 Minuten rasten. Das Fleisch kann sich entspannen und der Fleischsaft verteilt sich optimal. Zum Servieren schneiden wir das Steak in dünne Streifen und würzen es mit Salz sowie Pfeffer.
ANMERKUNG
Als Beilage eignet sich ein grüner Salat optimal.