Schinkenfleckerl mit Erbsen so einfach, so gut
Fleckerl sind eine spezielle Art von Nudeln. Diese werden in Österreich gerne verwendet. Bei Schinkennudeln mit Erbsen handelt es sich um ein beliebtes Nudelgericht, das in vielen Regionen Österreichs auf unterschiedliche Art und Weise zubereitet wird.
NÄHRWERTE
Portion: 1 PortionKalorien: 750kcalKohlenhydrate: 85gFett: 20g
ZUTATEN
- 300 g Fleckerl oder Nudeln nach Wahl
- 300 g Schinken
- 150 g Erbsen
- 1 Stk. rote Zwiebel
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Öl
AUSRÜSTUNG
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Große Pfanne
ZUBEREITUNG
Fleckerl nach Packungsanweisung zubereiten, abgießen und zur Seite stellen. Erbsen aus der Kühlung nehmen und kurz antauen lassen, mit lauwarmen Wasser abspülen und trocken schütteln. Zwiebel schälen und klein schneiden. Schinken klein schneiden.
In einer großen, tiefen Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen. Schinken sowie Erbsen zugeben und anbraten. Mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Die gekochten Nudeln unterheben, alles gut vermengen und einige Minuten rösten.
Achte darauf, die Erbsen gut abzutrocknen, bevor sie in die Pfanne kommen, so braten sie statt zu dämpfen.
Sorge dafür, dass die Zwiebel wirklich glasig anschwitzt, bevor Schinken und Erbsen dazukommen, so entwickelt sich mehr Süße.
ANMERKUNG
Als Beilage servieren wir Gurkensalat oder Tomatensalat.