Schoko-Gugelhupf für Genießer, zuckerarm & köstlich für Diabetiker, Genuss ohne Reue
Unser Schoko-Gugelhupf für Diabetiker vereint saftige Schokoladenaromen mit einer zuckerarmen Rezeptur, perfekt für bewusste Naschmomente. Einfach köstlich und dabei sanft zu Blutzuckerwerten!
NÄHRWERTE
Portion: 1 PortionKalorien: 254kcalKohlenhydrate: 25.4gFett: 11gCholesterin: 89mg
ZUTATEN
- 250 g Dinkelvollkornmehl
- 500 g Magerquark
- 150 g Magerjoghurt
- 2 EL Ahornsirup
- 1 EL Zitronensaft frisch gepresst
- 4 Stk Eier
- 1 Pkg Backpulver
- 200 g Edelbitterschokolade
- etwas Butter
AUSRÜSTUNG
- 3 Schüsseln
- 1 Mixer
- 1 Gugelhupfform
ZUBEREITUNG
Ofen auf 170 ℃ vorheizen. Zitrone halbieren und ca. 1 EL Saft auspressen. Quark mit Joghurt, Ahornsirup sowie Zitronensaft vermengen und schaumig rühren. Eier in einer Schüssel ca. 10 Minuten schaumig schlagen (ohne Schale), bis sich das Volumen in etwa vervierfacht. Mehl mit Backpulver vermengen und sieben, damit keine Klumpen vorhanden sind. Mehlmischung unter die Quarkmasse mischen. Schokolade fein raspeln oder hacken.
Eiermasse mit Schokolade vermengen und dem Teig unterheben. Gugelhupfform mit etwas Butter fetten und den Teig einfüllen. Gugelhupf im Ofen ca. 45 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen, dazu den Gugelhupf mit einem Holzspieß anstechen. Bleibt kein Teig mehr haften und der Spieß trocken, ist der Kuchen fertig. Gugelhupf auf dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und aus der Form stürzen.
ANMERKUNG
Der Gugelhupf schmeckt am besten mit einer Tasse Milch oder Kaffee. Tee passt ebenso.