Bohnen Shakshuka mit Kräuterkick, Orient trifft Garten
Diese rustikale Variante des klassischen Shakshuka vereint die würzige Wärme mit der herzhaften Kraft der Bohnen. Geschmort in einer aromatischen Sauce aus Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika und reifen Tomaten, sorgen knackige Bohnen für Biss und Frische. Ob als spätes Frühstück, leichtes Mittagessen oder vegetarisches Abendgericht, dieses Bohnen Shakshuka schmeckt nach Sonne, Gewürzen und Gartenfreude. Serviert mit knusprigem Brot und frischen Kräutern ist es ein Gericht, das rundum glücklich macht.
NÄHRWERTE
Portion: 1 PortionKalorien: 387kcalKohlenhydrate: 22gFett: 24g
ZUTATEN
- 400 g Stückige Tomaten
- 400 g Bohnen (Dose)
- 200 g Mangold
- 4 Stk Ei
- 1 Stk Rote Zwiebel
- 2 Stk. Knoblauchzehen
- 1 Stk Chilischote
- 1 TL Zimt gemahlen
- 2 TL Paprikapulver scharf
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Honig
- 5-6 EL Olivenöl
AUSRÜSTUNG
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Ofenfeste Pfanne oder gusseiserner Topf
ZUBEREITUNG
Ofen auf 200 ℃ vorheizen. Zwiebel sowie Knoblauch schälen und klein schneiden. Bohnen abseihen und abtropfen lassen. Mangold waschen, trocken tupfen, zerpflücken in einzelne Blätter und der Länge nach halbieren. Chilischote waschen, entkernen und fein hacken. In der Pfanne das Olivenöl erhitzen (mittlere Hitze) Zwiebel, Knoblauch darin ca. 2-3 Minuten anschwitzen und mit reichlich Salz sowie Pfeffer würzen. Mangold zugeben und 3-4 Minuten braten.
Bohnen, Tomaten, Chili, Honig, Zimt sowie Paprikapulver zugeben und alles gut vermengen. Mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Sollte die Konsistenz zu trocken sein, ca. 100 ml Wasser zugeben. Wir benötigen die Konsistenz einer Soße. Shakshuka zum Köcheln bringen, 4 kleine Mulden formen und die Eier vorsichtig in die Pfanne schlagen. Die Pfanne in den Ofen stellen und ca. 20 Minuten garen. Die Eier sollten leicht gestockt und der Dotter flüssig sein. Pfanne aus dem Ofen nehmen, mit etwas Olivenöl beträufeln und servieren.
ANMERKUNG
Als Beilage passt Gurkensalat mit Rahm sehr gut.