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Kuerbis Lasagne Rezept

Cremige Kürbis-Lasagne mit Béchamel-Soße und herbstlichen Aromen

Diese Kürbis-Lasagne ist ein echter Wohlfühlklassiker für die kühle Jahreszeit. Zwischen zarten Lasagneblättern entfaltet sich ein aromatisches Zusammenspiel aus geröstetem Hokkaido-Kürbis, würzigen Kräutern und einer samtigen Béchamelsauce.
Vorbereitung 20 Minuten
Zubereitung 55 Minuten
Gesamt 1 Stunde 15 Minuten
Kategorie Hauptspeisen
Küche internationale Küche
Portionen 4 Personen
Kalorien 750 kcal

NÄHRWERTE

Portion: 1 PortionKalorien: 750kcalKohlenhydrate: 50gFett: 42g

ZUTATEN

Lasagne

  • 9-10 Stk Lasagneblätter
  • 1 Stk Hokkaido Kürbis
  • 1 EL Kürbiskerne
  • 400 g stückige Tomaten
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 1 Stk Zwiebel
  • 1 Stk Knoblauchzehe
  • 1 EL Tomatenmark
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • 1 TL Italienische Kräuter getrocknet
  • 60 g Parmesan frisch oder gerieben

Béchamel

  • 40 g Mehl
  • 40 g Butter
  • 350 ml Milch
  • 50 ml Gemüsebrühe
  • 1 Prise Muskat

AUSRÜSTUNG

  • 1 Messer
  • 1 Schneidebrett
  • 1 Auflaufform
  • 1 Topf
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ZUBEREITUNG

  • Kuerbis Lasagne Vorbereitung
    Kürbis waschen, halbieren, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch samt der Schale in dünne Spalten teilen oder Streifen schneiden. Zwiebel sowie Knoblauch schälen und klein schneiden. Parmesan, falls nötig, fein reiben. In einem Topf Olivenöl erhitzen (nicht zu heiß) und Zwiebel sowie Knoblauch glasig dünsten. Tomatenmark zugeben, alles gut vermengen und kurz rösten. Mit Tomaten sowie 100 ml Gemüsebrühe ablöschen, alles gut vermengen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Soße mit Salz, Pfeffer, Kräutern sowie Zucker würzen.
  • Kuerbis Lasagne garen
    Béchamel-Soße: Butter in einem Topf erhitzen und das Mehl einrühren. Bei kleiner Hitze ca. 3 Minuten hell anschwitzen und dabei ständig rühren. 50 ml Gemüsebrühe sowie die kalte Milch einrühren und alles ca. 5 Minuten köcheln lassen. Immer wieder umrühren. Béchamel mit Salz, Pfeffer sowie Muskat würzen. Ofen auf 200 ℃ (Umluft 180℃) vorheizen. Auflaufform mit etwas butter fetten. Tomatensoße (ca. 3 EL) am Boden der Form verteilen und eine Schicht Lasagneblätter auslegen. Etwas Béchamel-Soße (ca. 3 EL) verteilen und 4-5 Kürbisstücke auslegen. Diese Schritte ca. 2-mal wiederholen, bis die Form fast voll ist. Als letzte Schicht Béchamel-Soße verteilen und Kürbis auslegen. Parmesan über der Lasagne verteilen und im Ofen ca. 35-40 Minuten backen.
ANMERKUNG
Eine Beilage ist zu diesem Gericht nicht wirklich nötig. Man kann aber etwas Gurkensalat oder Blattsalat servieren.