Eiernockerl, Omas Klassiker, ein Gericht aus der einfachen und schnellen Küche
Eiernockerl sind ein herzhaftes Wohlfühlgericht aus der österreichischen Hausmannskost, zarte Nockerl aus Mehl, Wasser und Ei werden goldgelb angebraten und mit einer cremigen Eiermischung vollendet. Schnell gemacht, sättigend und wunderbar aromatisch, perfekt für ein unkompliziertes Mittagessen oder als vegetarische Alternative zum Sonntagsbraten. Mit frischem Schnittlauch bestreut und einem grünen Salat serviert, wird daraus ein echtes Lieblingsgericht.
NÄHRWERTE
Portion: 100gKalorien: 260kcal
ZUTATEN
- 500 g Mehl
- 0,5 Liter Milch
- 6 EL Öl
- 8 Stk Eier
- 2 TL Salz
- 2 Stk. Zwiebel
- 1 Prise Pfeffer
- 1 etwas Schnittlauch zum garnieren
- 1 EL Öl
AUSRÜSTUNG
- 1 Topf
- 1 Pfanne
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
ZUBEREITUNG
Mehl, Milch, 6 EL Öl, 2 TL Salz und 2 Eier in eine ausreichend große Schüssel geben und zu einem zähen Teig verrühren. Wasser im Topf aufkochen und salzen. Den Teig mit einem Teelöffel in das leicht kochende Wasser tropfen und die Nockerln garen. Die fertigen Nockerln aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und zur Seite stellen.
Zwiebel schälen und klein schneiden. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen und Zwiebel goldgelb braten. 6 Stk. Eier zugeben (ohne Schale) und leicht stocken lassen. Nockerln zugeben, unterrühren und alles rösten, bis die Eier die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Das Gericht mit Salz sowie Pfeffer abschmecken, mit Schnittlauch garnieren und in der Pfanne servieren.
ANMERKUNG
Als Beilage passt ein Gurkensalat mit Rahm sehr gut. Man kann auch gerne einen grünen Salat servieren.