Filetspieße vom Schwein mit Letscho und knusprigen Pommes
Zarte Schweinefiletspieße, saftig gebraten, treffen auf ein würziges Letscho aus Paprika, Tomaten und Zwiebeln, ein echter Klassiker der ungarischen Küche. Ein herzhaftes Gericht, das rustikale Aromen verbindet, ideal für Genießer!
NÄHRWERTE
Portion: 100gKalorien: 340kcal
ZUTATEN
- 1-2 Stk. Schweine Filet im Ganzen
- 300 g Speck nach Wahl
- 4 Stk. Zwiebel klein
- 500 g Letscho
- 400 g Pommes frisch oder TK
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Paprikapulver
- 1 EL Öl
AUSRÜSTUNG
- Metall oder Holzspieße
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Pfanne
ZUBEREITUNG
Filet putzen, waschen, trocken tupfen und in ca. 4 cm dicke Stücke schneiden. Zwiebel schälen und vierteln. Speck entweder in dickere Stücke schneiden oder wenn man ihn nur in Scheiben hat, 2 Scheiben übereinander legen und fest einrollen. Verwendet man Holzspieße, sollte man die vorher etwas wässern, also Spieße einige Minuten in Wasser einlegen. Abwechselnd Fleisch, Speck sowie Zwiebel auf die Spieße stecken.
Alles mit Salz, Pfeffer sowie Paprika würzen und mit etwas Öl bestreichen. Man kann die Spieße schon am Vortag marinieren und im Kühlschrank über Nacht etwas ziehen lassen. Letscho im Topf zubereiten (aufwärmen oder frisch nach verlinktem Rezept) Pommes frittieren, in der Heißluftfritteuse oder im Backofen zubereiten. Spieße in der Pfanne von beiden Seiten scharf anbraten, Pfanne vom Ofen nehmen und sie Spieße zugedeckt 2-3 Minuten ziehen lassen.
ANMERKUNG
Für besonders saftige Filetspieße empfiehlt es sich, das Schweinefilet vor dem Braten oder Grillen kurz zu marinieren. Das Letscho lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt aufgewärmt sogar noch intensiver. Wer es gerne etwas schärfer mag, kann mit Chili oder scharfem Paprikamark nachhelfen.