Frische Zitronenspaghetti mit Zucchinistreifen, Sommergenuss auf dem Teller
Dieses leichte Pastagericht vereint die spritzige Frische von Zitrone mit der zarten Textur von gebratenen Zucchinistreifen. Fein abgeschmeckt ist es die perfekte Kombination aus mediterranem Flair und sommerlicher Leichtigkeit. Ideal als schnelles Mittagessen oder elegante Begleitung für laue Abende auf dem Balkon, einfach, aromatisch und unwiderstehlich.
NÄHRWERTE
Portion: 100gKalorien: 450kcal
ZUTATEN
- 300 g Spaghetti aus dem Pastamaker oder gekauft
- 1 Stk Kleine Zucchini
- 1 Stk Knoblauchzehe
- 1 Stk Zitrone Bio
- etwas Parmesan
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
AUSRÜSTUNG
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Pfanne
- 1 Topf
ZUBEREITUNG
Spaghetti im Salzwasser bissfest zubereiten. Zucchini waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden (Sparschälen oder Gemüsehobel). Knoblauch schälen und fein hacken. Zitrone waschen und die Schale abreiben. Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Parmesan fein reiben.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch kurz rösten. Zucchini zugeben und ca. 2 -3 Minuten rösten. Zitronensaft sowie Zitronenabrieb zugeben und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Nudeln mit einer Nudelkelle direkt aus dem Kochwasser in die Pfanne heben und alles gut vermengen. Mit Parmesan bestreuen und mit der Pfanne oder in Schüsseln servieren.
ANMERKUNG
Als Beilage passt Gurkensalat mit Rahm sehr gut.