Fruchtstrudel mit Äpfeln, Birnen, Pflaumen, Walnüssen und Maronen
Dieser Fruchtstrudel verbindet saftige Äpfel und Birnen mit süßen Trockenpflaumen, knackigen Walnüssen und aromatischen Maronen. Die fruchtige Füllung wird von knusprigem Strudelteig umhüllt und sorgt für ein ausgewogenes Zusammenspiel aus Süße, Frucht und nussigen Aromen. Ideal als Dessert, zum Nachmittagskaffee oder als süße Köstlichkeit für besondere Anlässe.
NÄHRWERTE
Portion: 1PortionKalorien: 630kcalKohlenhydrate: 77gFett: 35gZucker: 32g
ZUTATEN
- 1 Stk Strudelteig (Link- Rezept zum selbst herstellen)
- 2-3 Stk Äpfel (säuerlich)
- 1 Stk Birne
- 100 g getrocknete Pflaumen
- 100 g Walnüsse
- 7 Stk essfertige Maronen
- 1 mal Schale und Saft einer Zitrone
- 50 g Butter
- 100 g Semmelbrösel
- 140 g Zucker
- etwas Staubzucker (Puderzucker)
AUSRÜSTUNG
- 1 Schüssel
- 1 Löffel
- 1 Reibe
- 1 Saftpresse
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
- 1 Küchentuch
ZUBEREITUNG
Äpfel sowie Birne schälen, halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Semmelbrösel in einer Pfanne mit etwas Butter goldbraun rösten. Brösel danach in einer Schüssel mit Zucker vermengen. Maronen sowie Nüsse hacken. Pflaumen klein schneiden und mit Zitronensaft, Zitronenabrieb sowie Äpfel, Birnen, Nüsse und Maronen unterheben. Restliche Butter schmelzen.
Den Teig auf einem bemehlten Tuch ausrollen, mit flüssiger Butter bestreichen und Semmelbrösel sowie die Fruchtmasse darauf verteilen. Teig mithilfe des Tuches vorsichtig einrollen. Backblech mit Backpapier auslegen und den Strudel vorsichtig darauf legen. Bei 190 °C ca. 25-30 Minuten goldbraun backen und mit Butter bestreichen, auskühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
Werden die Apfel- und Birnenscheiben sofort mit Zitronensaft vermischt, bleiben sie hell und die Fruchtfüllung erhält eine angenehm frische Note.
Den Strudel nicht zu fest einrollen, damit die Fruchtfüllung beim Backen saftig bleibt. Für eine besonders knusprige und glänzende Oberfläche den Strudel während und direkt nach dem Backen nochmals leicht mit Butter bestreichen.
ANMERKUNG
Des Strudel kann man entweder zum Kaffee kalt servieren oder warm und frisch aus dem Ofen mit etwas Vanillesoße. Am besten schmeckt er leicht ausgekühlt, wenn sich die Aromen vollständig entfaltet haben. Frisch mit etwas Staubzucker bestäubt passt er hervorragend zu Kaffee, Tee oder einer Kugel Vanilleeis. Reste können gut abgedeckt aufbewahrt und kurz im Backofen aufgefrischt werden.