Gebackene Champignons, so gelingen sie
Gebackene Champignon, heute die braune Variante, als Alternative kann man auch weiße Champignons auf die gleiche Art zubereiten. Nicht nur Champignons, auch jeden anderen essbaren Pilz kann man so zubereiten.
NÄHRWERTE
Portion: 100gKalorien: 187kcalKohlenhydrate: 24gFett: 7g
ZUTATEN
- 800 g Braune Champignons
- 1 Schale Mehl
- 3 Stk. Eier
- 1 Schale Paniermehl (Semmelbrösel)
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Salz
AUSRÜSTUNG
- 3 Schüssel
- 1 Schneidebrett
- 1 Große Pfanne
ZUBEREITUNG
Champignons putzen (nicht waschen) und in mundgerechte Stücke schneiden. Die größeren Pilze eventuell halbieren, die kleineren kann man beruhigt ganz lassen. Eine Schale mit Mehl befüllen. Eier in eine Schale aufschlagen, mit einer Gabel verquirlen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
In die dritte Schale das Paniermehl (Semmelbrösel) geben. Die Panier-Straße ist jetzt fertig. Reichlich Öl in der Pfanne erhitzen. Champignons in Mehl, dann im verquirlten Ei und zum Schluss im Paniermehl wälzen. Darauf achten, dass die Stücke überall gut bedeckt sind. Die Champignons in der Pfanne bei mittlerer Hitze langsam ausbacken und gelegentlich wenden.
ANMERKUNG
Bereitet man andere Pilze auf diese Weise zu, sollte man die Garzeit der einzelnen Sorten beachten und im Auge behalten. Als Beilage passt am besten ein einfacher Kartoffelsalat und Knoblauchsoße.