gebratenes Schweinefilet auf Champignonschupfnudeln, so gelingt es,
Flaumige Schupfnudeln, Champignons in einer sämigen Soße, zartes Filet und ein paar Gewürze sowie Kräuter, so einfach kann es sein einen Genuss zu zaubern.
NÄHRWERTE
Portion: 100gKalorien: 380kcal
ZUTATEN
- 500 g Schupfnudeln
- 500 g Champignons
- 1 Stk Filet vom Schwein
- 200 ml Sahne
- 1 Stk Zwiebel mittelgroß
- 1 Stk Knoblauchzehe
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 EL Öl
- 1 EL Butter
AUSRÜSTUNG
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 2 Pfannen
- 1 Schüssel
ZUBEREITUNG
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Filet trocken tupfen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten und im Ofen bei 50° ruhen lassen. Zwiebel sowie Knoblauch schälen und klein schneiden. Champignons putzen (nicht waschen) und je nach Größe halbieren oder vierteln. In einer tiefen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen.
Pilze zugeben und kurz rösten. Knoblauch unterheben und kurz mitbraten. Mit Sahne ablöschen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Alles etwas reduzieren lassen, damit eine sämige Soße entsteht. Die Schupfnudeln in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten und danach der Champignon Soße zugeben. Alles gut vermengen, 2 bis 3 Minuten ziehen lassen und mit dem Filet servieren.
ANMERKUNG
Als Beilage empfehlen wir Salat. Wir essen immer Gurkensalat, mit oder ohne Rahm zu diesem Gericht!