Geröstete Knödel mit Ei nach Art des Hauses, einfach und schmackhaft
Es werden fast immer zu viele Knödel gekocht. Kein Problem! Am nächsten Tag einfach ein NoWaste Gericht zubereiten. Knödel mit Ei nach Art des Hauses zubereiten und die Reste ergeben eine neue Mahlzeit. Schnell und einfach!
NÄHRWERTE
Portion: 100gKalorien: 540kcal
ZUTATEN
- 4 Stk Knödel
- 4 Stk Ei
- 100 g Schinken
- 100 g Speck
- ½ Bnd Frühlingszwiebel
- 1 Stk Zwiebel (groß)
- 1 Stk Paprika rot
- 1 EL Schnittlauch (oder Kräuter)
- 1 Prise Muskat
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Currypulver
- 1 EL Öl
AUSRÜSTUNG
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Pfanne
ZUBEREITUNG
Zwiebel schälen und fein schneiden. Paprika waschen, Kerne entfernen und klein schneiden. Frühlingszwiebel sowie Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden. Schinken sowie Speck in Streifen schneiden. Die Knödel in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Pfanne Öl erhitzen und Zwiebel goldgelb rösten.
Frühlingszwiebel, Paprika, Schinken, Speck sowie Knödelstücke hinzugeben und anbraten. Currypulver unterheben. Eier (ohne Schale) zugeben, alles gut vermengen und weiter braten, bis die Eier die gewünschte Konsistenz erlangt haben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Mit Schnittlauch garnieren und in der Pfanne servieren.
ANMERKUNG
Als Beilage passt ein Gurkensalat mit Rahm oder Tomaten-Gurkensalat wunderbar.