Gnocchi mit Zucchini, Pilzen & Frischkäse-Soße, absolut ein Genuss mit wenig Aufwand
Gnocchi, das Wunderding aus Kartoffelteig, gemischt mit Frischkäse und weiteren Zutaten machen das Gericht zu einer traumhaften Mahlzeit, das sich für stressige Tage und wenig Zeit zum Kochen optimal eignet. Wir lieben die schnelle und einfache Küche, es dauert nicht lange und man hat eine frische und schmackhafte Mahlzeit am Tisch!
NÄHRWERTE
Portion: 100gKalorien: 350kcal
ZUTATEN
- 500 g Gnocchi
- 1 Stk Zucchini (mittel bis klein)
- 2-3 Stk Kräuterseitlinge
- 1 Stk. Zwiebel
- 1 Stk. Knoblauchzehe
- ½ Pkg Frischkäse nach Wahl
- 125 ml Gemüsebrühe
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 TL Currypulver
- 1 EL Öl
AUSRÜSTUNG
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Tiefe Pfanne
ZUBEREITUNG
Gnocchi im Salzwasser lt. Packungsanweisung zubereiten, abseihen und zur Seite stellen. Es gibt auch Gnocchi, die sofort verwendet werden können. Zwiebel sowie Knoblauch schälen und klein schneiden. Zucchini waschen, Pilze putzen und alles in kleine Würfel schneiden. In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel anschwitzen.
Zucchini zugeben und rösten. Pilze sowie Knoblauch unterrühren und kurz braten. Mit Brühe ablöschen und Frischkäse einrühren. Gnocchi zugeben und alles Kurz aufkochen lassen. Mit Currypulver würzen und mit Salz (vorsichtig) sowie Pfeffer abschmecken.
Zucchini und Pilze möglichst gleich groß würfeln, damit sie in der Pfanne gleichzeitig gar werden und schön Röstaromen entwickeln.
Pilze erst braten, bis sie sichtbar Flüssigkeit verloren haben, bevor Brühe und Frischkäse dazukommen. So bleibt die Soße cremig und konzentriert. Beim Abschmecken mit Salz vorsichtig sein – Brühe und Frischkäse bringen bereits Würze mit.
ANMERKUNG
Als Beilage servieren wir gerne einen Gurkensalat. Man kann aber auch alle anderen Sorten von Salat servieren. Tomatensalat, Blattsalat, egal was, es passt alles wunderbar.