Goldene Kaki-Tarte mit knusprigem Blätterteig
Eine einfache Tarte, die den süß-fruchtigen Geschmack der Kaki perfekt mit Blätterteig verbindet. Die Kaki-Scheiben werden auf dem Teig arrangiert, karamellisieren leicht im Ofen und sorgen für ein sonniges Farbspiel. Ideal als schnelles Dessert oder als Highlight zum Nachmittagskaffee, frisch, aromatisch und optisch ein echter Hingucker.
NÄHRWERTE
Portion: 1 StkKalorien: 487kcalKohlenhydrate: 39gFett: 20g
ZUTATEN
- 1 Rolle Blätterteig
- 1 Stk Kaki
- 2 Pkg Vanillepudding (Pulver)
- 1000 ml Milch
- 150 g Crème fraîche
- 1 TL Butter (weich)
- 80 g Zucker
- 1 TL Zitronenabrieb
- 1 Prise Salz
- 6 Stk Eier
- 50 g Geröstete Pistazien
AUSRÜSTUNG
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Topf
- 1 Tarteform ca. 20 cm Durchmesser
ZUBEREITUNG
Kaki schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Eier trennen in Dotter und Eiklar, wir benötigen nur die Dotter. Ofen auf 190 ℃ Umluft vorheizen. Tarteform mit Butter fetten. Die Form mit Blätterteig auslegen und die überstehenden Ränder abschneiden. Teig mit einer Gabel einstechen (mehrmals) und ca. 5 Minuten backen. Teig aus dem Ofen nehmen und die Temperatur des Ofens auf ca. 170 ℃ reduzieren. 125 ml Milch mit Puddingpulver vermengen. Restliche Milch in einem Topf mit Zucker, Zitronenabrieb, und einer Prise Salz vermengen und aufkochen lassen.
Puddingmischung einrühren, Topf vom Herd nehmen und Crème fraîche sowie die Eidotter schnell einrühren und alles gut vermengen. Die Masse auf der Tarte verteilen und ca. 15 Minuten ruhen lassen, damit sie etwas fest werden kann. Kaki-Scheiben darauf verteilen und weitere 45 Minuten im Ofen backen. Tarte aus dem Ofen nehmen und ca. 1 Stunde abkühlen lassen. Pistazien fein hacken und die Tarte damit garnieren.
ANMERKUNG
Die Tarte passt am besten zu einer Tasse Kaffee und begeistert Alt und Jung.