Grüne Bohnen Soße oder Rahmfisolen, eine Beilage zu vielen Gerichten, so gelingt sie,
Die Soße aus bzw. mit grünen Bohnen (in Österreich auch Rahm-Fisolen genannt) schmeckt optimal zu vielen Gerichten wie Tafelspitz, Fischgerichten oder als Hauptdarsteller mit Kartoffeln. Das Gericht ist schmackhaft und vielseitig.
NÄHRWERTE
Portion: 100gKalorien: 80kcal
ZUTATEN
- 800 g grüne Bohnen
- 1 Stk Zwiebel
- 1-2 EL Mehl
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 Becher Saure Sahne
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Öl
AUSRÜSTUNG
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Topf
ZUBEREITUNG
Grüne Bohnen putzen, waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. In Salzwasser bissfest kochen, abseihen und zur Seite stellen. Zwiebel schälen und klein schneiden. In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen.1 EL Mehl hinzugeben, alles gut vermengen und mit Gemüsebrühe ablöschen. Alles gut verrühren und aufkochen lassen.
Hitze reduzieren, wenn die Soße nicht mehr kocht, die saure Sahne einrühren. Die gekochten grünen Bohnen unterheben, mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Die Soße auf die gewünschte Konsistenz reduzieren oder erneut mit einer Wasser/Mehl Mischung binden.
ANMERKUNG
Grüne Bohnen Soße bzw. Rahmfisolen passt optimal zu einer Goldbrasse aus dem Ofen.