Goldbrasse Rezept aus dem Ofen. Die Goldbrasse ist für ihr festes, weißes Fleisch bekannt, das sich hervorragend für verschiedene Zubereitungsmethoden eignet. Besonders beliebt ist die Zubereitung im Ofen, da sie den natürlichen Geschmack des Fisches bewahrt und ihn gleichzeitig saftig und zart hält.
Autor: Kochzeit Magazin
Kategorie: Rezept
Erstellt: 28. November 2024
Inhaltsverzeichnis
Vorteile – Goldbrasse Rezept aus dem Ofen
Ihr mildes, leicht süßliches Fleisch macht sie zu einem Favoriten in vielen Küchen. Goldbrassen sind reich an Omega-3-Fettsäuren, Vitaminen und Mineralstoffen, die zur Herzgesundheit beitragen und das Immunsystem stärken. Sie kann gegrillt, gebraten, gedünstet oder im Ofen gegart werden und harmoniert gut mit einer Vielzahl von Gewürzen und Zutaten.
Herkunft der Goldbrasse
Die Goldbrasse ist ein Meeresfisch, der in den Küstengewässern des Mittelmeers und des östlichen Atlantiks vorkommt. Sie ist bekannt für ihr goldfarbenes Band zwischen den Augen und hat einen kräftigen, silbrig-blauen Körper. Goldbrassen leben in Küstennähe in Tiefen von bis zu 150 Metern und ernähren sich von Muscheln, Krustentieren und kleinen Fischen.
Abwandlungen – Goldbrasse Rezept aus dem Ofen
Füge Oliven, Kapern und etwas Weißwein hinzu, um dem Gericht eine mediterrane Note zu verleihen. Verwende Sojasauce, Ingwer und Koriander für eine asiatisch inspirierte Variante. Kombiniere den Fisch mit einer Auswahl an saisonalem Gemüse wie Zucchini, Paprika und Auberginen.
Die Geschichte der Goldbrasse
Die Goldbrasse hat eine lange Geschichte in der mediterranen Küche und wurde bereits in der Antike geschätzt. Sie wurde von den alten Römern und Griechen gefischt und kultiviert und war ein Symbol für Wohlstand sowie Genuss. Heutzutage wird sie sowohl in der Fischerei als auch in der Aquakultur intensiv genutzt, wobei nachhaltige Praktiken zunehmend an Bedeutung gewinnen.
Goldbrasse aus dem Ofen, so gelingt sie,
ZUTATEN
- 2 Stk Goldbrasse
- 1 Stk Zitrone
- 1 Prise Salz
- 2 Zweige Rosmarin
- 2 Zweige Thymian
- 2 Stk Knoblauchzehe
- 1 Prise Pfeffer
AUSRÜSTUNG
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
- 1 Messer
- 1 Brett
ZUBEREITUNG
Den Fisch putzen, waschen und trocken tupfen. Knoblauch schälen und fein hacken. Die Zitrone in kleine Stücke schneiden. Rosmarin und Thymian etwas waschen und trocken tupfen. Fisch im Bauchraum und von allen Seiten mit Salz sowie Pfeffer einreiben. Mit Zitronenscheiben und je einem Rosmarin sowie Thymianzweig und etwas Knoblauch füllen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Fische darauf verteilen. Darauf achten, dass etwas Abstand zwischen den Fischen ist. Eine halbe Scheibe Zitrone auf den Fisch geben. Ofen auf 180° (Ober-/Unterhitze) vorheizen und je nach Größe des Fisches ca. 20 bis 30 Minuten backen, bis der Fisch gar ist und die gewünschte Farbe erreicht hat.
Notizen
Nährwerte
Fazit
Die Goldbrasse ist nicht nur ein köstlicher Speisefisch, sondern auch ein faszinierendes Beispiel für die Vielfalt der Meeresfauna. Ob als Highlight eines festlichen Essens oder als gesundes Alltagsgericht, die Goldbrasse aus dem Ofen ist eine ausgezeichnete Wahl für jeden Fischliebhaber.
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ein Kommentar
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Ach wie gut. Wir lieben Fischgerichte, egal auf welche Art man sie zubereitet. Man kann so viel daraus machen. LG