Herbstliches Kürbis-Kartoffel-Gröstl aus dem Ofen, knusprig, würzig, einfach gut
Dieses Ofengericht bringt Geschmack auf deinen Teller! Aromatischer Kürbis und goldbraun geröstete Kartoffeln vereinen sich mit Zwiebeln, feinen Gewürzen & Co zu einem herzhaften Gröstl. Ob als Hauptspeise oder als Beilage zu Fleischgerichten, dieses Rezept ist unkompliziert und sättigend. Perfekt für gemütliche Abende!
NÄHRWERTE
Portion: 100gKalorien: 560kcal
ZUTATEN
- ½ Stk Kürbis nach Wahl
- 3-4 Stk Kartoffeln
- 1 Stk Kleine Zucchini
- 200 g Gewürfelten Speck
- 100 g Geriebenen Käse nach Wahl
- 1 Stk Zwiebel
- ½ Bnd Frühlingszwiebel
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Paprikapulver
- 4-5 EL Olivenöl
AUSRÜSTUNG
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Auflaufform
- 1 Backpapier
ZUBEREITUNG
Kürbis halbieren, Kerne entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zucchini waschen und in dünne Scheiben oder Würfel schneiden. Kartoffeln in mundgerechte Spalten schneiden. Wir empfehlen, die Schale bei kleineren Kartoffeln zu belassen. Bei größeren, schon etwas älteren Kartoffeln, sollte man die Schale entfernen. Zwiebel schälen und klein schneiden. Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe schneiden.
In einer großen Schüssel Olivenöl mit Currypulver, Paprikapulver, Salz sowie Pfeffer mischen. Kartoffelspalten sowie Kürbis zugeben und mit der Marinade vermengen. Die Kartoffeln sowie der Kürbis sollten überall mit der Marinade bedeckt sein. Die Masse sowie Zucchini, Zwiebel und Frühlingszwiebel auf einem, mit Backpapier ausgelegten, Backblech verteilen. Ofen auf bei 200° vorheizen und alles ca. 15-20 Minuten backen, Speckwürfel zugeben, alles mit Käse bestreuen und ca. 5 Minuten fertig backen, bis der Käse geschmolzen ist und die gewünschte Farbe erreicht hat.
ANMERKUNG
Als Beilage empfehlen wir etwas Tomaten-Gurken Salat oder Gurkensalat mit Rahm.