Herbstliches Ofengemüse, eine bunte Mischung als Beilage oder Hauptgericht.
Knackiges Herbstgemüse, in feine Stücke geschnitten, wird mit Olivenöl, Kräutern und einer Prise Meersalz verfeinert. Im Ofen langsam geröstet, entfaltet es das volle Aroma. Außen leicht karamellisiert, innen zart und saftig. Ein gesunder Genuss, der sich perfekt als Beilage, Hauptgericht oder vegetarische Option eignet. Einfach, ehrlich und unwiderstehlich lecker.
NÄHRWERTE
Portion: 100gKalorien: 450kcal
ZUTATEN
- 3-4 Stk. Kartoffel
- 1/2 Stk Hokkaido Kürbis
- 2-3 Stk Pastinake
- 1 Stk Fenchelknolle
- 3-4 Stk Frühlingszwiebel
- 2 Stk. Zwiebel
- 1 EL Currypulver
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- einige Kräuter nach Wahl
- 2-3 EL Olivenöl
AUSRÜSTUNG
- 1 Backblech oder Ofenfeste Pfanne
- 1 Backpapier
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Gemüseschäler
ZUBEREITUNG
Kartoffel waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Pastinake waschen, schälen und in dünne Streifen oder Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in dickere Ringe schneiden. Kürbis halbieren, Kerne entfernen und in größere Stücke schneiden. Frühlingszwiebel waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden. Fenchel waschen, vierteln und nach Bedarf zerpflücken.
Ofen auf 200° vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. In einer großen Schüssel das Gemüse mit Öl vermengen. Alles mit Salz, Paprikapulver, Currypulver sowie Pfeffer würzen. Gemüsemischung auf dem Backblech verteilen und im Ofen ca. 20 - 25 Minuten backen, bis die gewünschte Farbe und Konsistenz erreicht ist. Gemüse aus dem Ofen nehmen, mit Kräutern bestreuen und anrichten.
ANMERKUNG
Ofengemüse, heute eine Herbstvariante, ist so flexibel und eignet sich als Beilage zu vielen Gerichten oder als schnelles und einfaches Hauptgericht. Die Gemüsevariationen sind fast unendlich.