Hirtenpasta aus der Pfanne, deftig, würzig und schnell gemacht
Wenn es unkompliziert und sättigend sein soll, ist diese Hirtenpasta genau das Richtige. Das würzige Pfannengericht vereint Nudeln mit herzhaften Aromen und bringt ohne großen Aufwand viel Geschmack auf den Teller.
NÄHRWERTE
Portion: 1 PortionKalorien: 955kcalKohlenhydrate: 47gProtein: 47gFett: 61gZucker: 5g
ZUTATEN
- 400 g Gnocchi Sardi oder Pasta nach Wahl
- 500 g Hackfleisch
- 200 g Speck (Würfel oder Scheiben)
- 1 Stk Rote Paprika
- 100 g Erbsen frisch oder TK
- 1 Stk Zwiebel
- 1 Stk. Knoblauchzehe
- 1 EL Paprikapulver süß
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Öl
AUSRÜSTUNG
- 1 Topf
- 1 Tiefe Pfanne
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Lochkelle
ZUBEREITUNG
Paprika waschen, trocken tupfen, halbieren, Kerne entfernen und klein schneiden. Speck in Streifen oder Würfel schneiden. Pasta im Salzwasser bissfest kochen. Zwiebel sowie Knoblauch schälen und klein schneiden. In einer tiefen Pfanne (oder einem Topf) das Öl erhitzen und die Zwiebel goldgelb anschwitzen. Knoblauch zugeben und kurz rösten. Erbsen zugeben und kurz rösten.
Hackfleisch unterheben und scharf anbraten. Paprikapulver einrühren, kurz rösten (nicht zu lange, damit es nicht anbrennt und bitter wird). Speck zugeben und kurz und kurz braten. Pasta mit einer Lochkelle direkt in die Pfanne heben und alles gut vermengen. Mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Pasta in Schüsseln oder Tellern anrichten, mit etwas Olivenöl beträufeln und servieren.
Damit Zwiebel und Knoblauch ihr volles Aroma entfalten, die Hitze nicht zu hoch einstellen. Die Erbsen nur kurz mitrösten, sodass sie ihre frische Farbe behalten und später noch etwas Biss in die Hirtenpasta bringen.
Die Pasta am besten direkt aus dem Kochwasser in die Pfanne geben. Dadurch gelangt etwas stärkehaltiges Kochwasser mit ins Gericht, was die Zutaten besser verbindet und für eine besonders saftige Konsistenz sorgt.
ANMERKUNG
Als Beilage servieren wir unseren beliebten Gurkensalat mit Rahm. Hirtenpasta schmeckt besonders gut, wenn sie nach dem Vermengen noch 2 bis 3 Minuten in der Pfanne ziehen darf. So verbinden sich die Aromen von Hackfleisch, Speck und Gemüse optimal mit der Pasta. Dazu passt ein frischer Blattsalat oder ein Klecks Sauerrahm für einen angenehmen Kontrast zur herzhaften Würze.