Hühnergeschnetzeltes mit Zitronen-Kapern-Soße & Tagliatelle
Zartes Hühnergeschnetzeltes trifft auf eine cremige Zitronen‑Kapern‑Soße, die mit ihrer feinen Säure und würzigen Frische sofort Urlaubsgefühle weckt. Zusammen mit Tagliatelle entsteht ein leichtes, aromatisches Gericht. Perfekt, wenn es schnell gehen soll und trotzdem gut schmecken darf.
NÄHRWERTE
Portion: 1 PortionKalorien: 243kcalKohlenhydrate: 6gFett: 11g
ZUTATEN
- 400 g Ausgelöste Hühnerkeulen
- 300 ml Hühnerbrühe
- 2 EL Kapern
- 2 EL Sud der eingelegten Kapern
- ½ Stk Zitrone
- 1 Stk Zwiebel
- 2 Stk Knoblauchzehen
- 20 g Butter
- 2 TL Mehl
- 1 TL Speisestärke
- 1 EL Kräutermischung
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
AUSRÜSTUNG
- 1 Pfanne
- 1 Topf
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
ZUBEREITUNG
Kapern klein schneiden. Fleisch abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel sowie Knoblauch schälen und klein schneiden. Fleisch in Mehl wenden. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und das Fleisch (portionsweise) kurz von allen Seiten rösten, aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. Zwiebel sowie Knoblauch in der Pfanne mit Butter goldgelb anschwitzen.
Kapern zugeben und mit etwas Sud ablöschen. Mit Hühnerbrühe aufgießen und etwas einkochen. Fleisch wieder zugeben und 3-4 Minuten ziehen lassen. Zitronenabrieb sowie Zitronensaft zugeben und alles gut vermengen. Soße mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Tagliatelle in einem Topf lt Packungsanweisung zubereiten, abgießen und mit der soße servieren.
Sollte die Soße zu dünn sein kann man sie auf die gewünschte Konsistenz binden. Dazu etwas Stärke mit etwas Wasser anrühren und langsam in die Soße einrühren.
Die Tagliatelle kann man auch kurz in der Pfanne mit etwas Butter und Salbei schwenken.
ANMERKUNG
Als Beilage passt am besten etwas Salat. Gurkensalat mit Rahm oder ein Tomaten-Gurken-Salat