Huhn in Spargelsoße, die rustikale Variante ganz einfach, so gelingt es
Das Huhn in der Spargelsoße schmeckt wunderbar. Die cremige Soße sorgt für einen angenehmen Schmelz auf der Zunge. Knackiger Spargel sorgt für den nötigen Biss.
NÄHRWERTE
Portion: 100gKalorien: 650kcal
ZUTATEN
- 8 Stk Hühnerkeulen ausgelöst
- 1 Bnd Grüner Spargel
- 2 Stk Rote Paprika
- ½ Bnd Frühlingszwiebel
- 100 g Speck
- 600 ml Hühnerbrühe
- 2 TL Speisestärke
- 200 g Saure Sahne
- 2 EL Schnittlauch
- 2 EL Öl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
AUSRÜSTUNG
- 1 Bräter
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Kochlöffel
ZUBEREITUNG
Spargel waschen, trocken tupfen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe schneiden. Ofen auf 220 ℃ vorheizen. Die Hühnerkeulen waschen, trocken tupfen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Keulen in einem großen Bräter verteilen. Paprika waschen, halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Paprika sowie die Frühlingszwiebeln im Bräter verteilen. Speckstreifen zugeben. Öl über die Zutaten gießen und das Ganze im Ofen für ca. 40 Minuten garen.
Den Bräter aus dem Ofen nehmen und auf den Herd stellen. Mit der Brühe ablöschen, Spargel zugeben und alles ca. 10 Minuten köcheln lassen. Saure Sahne in die Soße einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Stärke mit Wasser anrühren und in das Gericht, unter ständigem Rühren, gießen, um die Soße nach Bedarf zu binden. Schnittlauch darüber streuen und servieren.
ANMERKUNG
Als Beilage passt unser grüner Salat, eine feine Mischung diverser Sorten.