Kabeljau mit Kräuterkruste & Parmesanchips, feine Aromen, knuspriger Genuss
Genieße knusprigen Kabeljau mit aromatischer Kräuterkruste, begleitet von goldbraunen Parmesanchips. Dieses raffinierte Gericht vereint zarten Fisch mit würzigem Crunch, perfekt für Feinschmecker!
NÄHRWERTE
Portion: 100gKalorien: 350kcal
ZUTATEN
- 4 Stk Kabeljaufilet mit Haut
- 100 g Brotwürfel (Semmelwürfel)
- 1 Stk Knoblauchzehe
- 150 g Parmesan
- ½ Stk Zitrone
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 Zweig Thymian
- 1-2 EL Ajvar
- 1 EL Butter
- 1 EL Öl
AUSRÜSTUNG
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Backpapier
- 1 Backblech
- 1 Pfanne
- 1 Schüssel
ZUBEREITUNG
Ofen auf 180 ℃ (Ober- / Unterhitze) vorheizen. Rosmarin sowie Thymian abzupfen, waschen und fein hacken. Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen. Parmesan grob reiben. Brotwürfel (Semmelwürfel) Rosmarin, Thymian, 1 EL Butter, Knoblauch, Salz sowie Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Filet salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Filets auf der Hautseite scharf anbraten.
Filets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Ajvar sowie der Kräutermasse bestreichen. Geriebenen Parmesan in Häufchen von ca. 10 cm Durchmesser am Backblech verteilen. Alles im Ofen ca. 5 Minuten backen, bis die gewünschte Farbe der Kruste erreicht ist. Sind die Parmesanchips goldbraun, diese aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Fischfilet aus dem Ofen nehmen und mit Parmesanchips sowie diversen Beilagen anrichten.
ANMERKUNG
Als Beilage empfehlen wir etwas frischen Salat. Wir haben hier eine grüne Salatmischung ausgewählt. ZUM REZEPT