Knusprige Spargeltaschen mit Blätterteig, immer ein Genuss
Zarter Spargel, herzhaft in Schinken gewickelt und in goldbraunem Blätterteig gebacken, diese Spargeltaschen verbinden Frühlingsküche mit unkompliziertem Genuss. Perfekt als schnelles Abendessen, elegante Vorspeise oder warmes Fingerfood, das immer Eindruck macht.
NÄHRWERTE
Portion: 100gKalorien: 240kcal
ZUTATEN
- 2 Rollen Blätterteig
- 1 Bnd grüner Spargel
- 1 Bnd weißer Spargel
- 200 g Schinken oder Speck
- 1-2 EL Sesam
AUSRÜSTUNG
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Sparschäler
- 1 Topf
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
ZUBEREITUNG
Spargel putzen bzw. schälen und die holzigen Enden abschneiden. Blätterteig ausrollen und in gleich große Quadrate von ca. 10 cm schneiden. Spargel kurz blanchieren bis er die gewünschte Konsistenz erreicht hat und im kalten Wasser abschrecken. Jeweils 3 Stück Spargel mit Schinken oder Speck umwickeln. Die Spargelrollen diagonal von Ecke zu Ecke auf den Blätterteig legen und die beiden anderen Ecken darüber einschlagen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Spargeltaschen darauf verteilen und mit etwas Wasser benetzen. Blätterteig mit Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180° ca. 20 bis 25 Minuten backen bis die gewünschte Bräune erreicht ist. Spargeltaschen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und mit diversen Beilagen anrichten.
ANMERKUNG
Als Beilage passt ein Dip nach Wahl oder ein Gurkensalat mit Rahm.