Kohlrabi mit Erbsen und Knacker, so gelingt es.
Kohlrabi mit Erbsen ist ein schnelles und sehr einfaches Gericht, es schmeckt und durch seine schnelle Zubereitung eignet es sich optimal für den Feierabend.
NÄHRWERTE
Portion: 100gKalorien: 420kcal
ZUTATEN
- 2 Stk Kohlrabi
- 4 Stk Knackwurst (Fleischwurst)
- 150 g Erbsen
- 3 EL Butter
- 200 ml Sahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Muskat
- 1 Stk Zwiebel (mittelgroß)
- 400 g Kartoffeln
- 1 EL Öl
AUSRÜSTUNG
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Topf
- 1 Pfanne
ZUBEREITUNG
Kartoffeln kochen, schälen, halbieren und in einer Pfanne mit etwas Butter kurz rösten. Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden (ca. 1 cm). Zwiebel schälen und würfelig schneiden. Die Erbsen waschen und abtropfen lassen. In einer Pfanne Butter erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten. Kohlrabi zugeben und kurz braten. Mit Brühe ablöschen, mit Salz sowie Pfeffer abschmecken und eine Prise Muskat zugeben.
Das Ganze köcheln lassen, bis der Kohlrabi gar ist (sollte noch bissfest sein). Erbsen zugeben und etwas köcheln lassen. Sahne aufgießen und die Soße reduzieren lassen. Die Wurst der Länge nach halbieren, auf der Oberseite diagonal einschneiden und in einer Pfanne mit Öl auf beiden Seiten braten, bis die gewünschte Farbe erreicht ist. Kohlrabi auf einem Teller mit der Wurst sowie den Kartoffeln anrichten und servieren.
ANMERKUNG
Dieses Gericht eignet sich optimal für faule Tage oder für frische Küche am Feierabend. Als Beilage empfehlen wir unseren beliebten Gurkensalat mit Rahm.