Lachs Spinat Gnocchi, so gelingen sie,
Lachs, Gnocchi und eine feine Soße passt optimal. Durch die schnelle Zubereitung eignet sich das Gericht für stressige oder faule Tage.
NÄHRWERTE
Portion: 100gKalorien: 310kcalKohlenhydrate: 54gFett: 17g
ZUTATEN
- 400 g Lachsfilet
- 2 Stk Schalotten
- 4 EL Zitronensaft
- 2 Stk Knoblauchzehe
- 600 g Gnocchi
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 200 ml Sahne
- 1 EL Olivenöl
- 200 g Blattspinat
- etwas Geriebenen Parmesan
- 1 EL Butter
- 125 ml Gemüsebrühe
AUSRÜSTUNG
- 1 Tiefe Pfanne
- 1 Pfanne
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Kochlöffel
ZUBEREITUNG
Eine halbe Zitrone auspressen. Lachsfilet waschen und trocken tupfen. Filet in ca. 2 x 2 cm große Würfel schneiden. Die Fischwürfel mit 2 EL Zitronensaft beträufeln und vorsichtig vermengen. Schalotten sowie Knoblauch schälen. Schalotten würfeln und Knoblauch fein hacken. Gnocchi lt. Packungsanweisung im Salzwasser zubereiten. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs von allen Seiten kurz anbraten, herausnehmen und zur Seite stellen.
Schalotten und Knoblauch in derselben Pfanne einige Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Spinat zugeben und braten, bis dieser zusammenfällt. Mit Brühe aufgießen und kurz aufkochen. Sahne zugeben, alles gut vermengen und zu einer sämigen Soße reduzieren lassen. Mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Gnocchi in einer Pfanne mit etwas Butter braun anrösten. Lachs sowie Gnocchi vorsichtig in die Soße einrühren und alles kurz erwärmen. Alles auf einem Teller anrichten und mit etwas geriebenem Parmesan garnieren.
ANMERKUNG
Als Beilage empfehlen wir marinierten Blattsalat oder unseren Gurkensalat mit Rahm. Mahlzeit!