Linsen mit Speck (Linseneintopf) so gelingt er
Linsen sind eine wunderbare Zutat in der schnellen Küche. Wir verwenden die eingelegten aus der Dose. Sie sind schon aufgeweicht und fertig für die Verarbeitung.
NÄHRWERTE
Portion: 100gKalorien: 520kcal
ZUTATEN
- 2 Dosen Linsen
- 2 Stk. Zwiebel
- 200 g Speckwürfel
- 1 Zehe Knoblauch
- 500 ml Gemüsesuppe
- 1 EL Öl bzw. Schmalz
- 1 EL Mehl zum Binden
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 TL Liebstöckel
AUSRÜSTUNG
- 1 Topf (groß)
- 1 Kochlöffel
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett für Gemüse
ZUBEREITUNG
Die Zwiebel sowie Knoblauch schälen und klein schneiden. Schmalz (Öl) in der Pfanne erhitzen und die Zwiebel goldgelb rösten. Die Linsen öffnen, die Flüssigkeit entfernen und die Linsen abspülen. Den Knoblauch in die Pfanne geben und mitrösten.
Die Speckwürfel hinzufügen und braten. Die Linsen hinzufügen und mit Suppe (oder Wasser) aufgießen. Alles aufkochen lassen und mit Liebstöckel, Salz sowie Pfeffer abschmecken. Die Masse mit einer Mehl-Wasser-Mischung langsam binden (gut einrühren) bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Alles zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen.
ANMERKUNG
Ein Tipp: Vor dem Servieren einen Schuss Essig untermengen und es schmeckt noch besser. Als Beilage gibt es Knödel oder Nockerl. Ein Stück frisches Brot passt auch wunderbar.