Linseneintopf mit Rosenkohl, so gelingt er
Linseneintopf mit Rosenkohl wärmt, schmeckt und hebt die Laune. Optimal für den Ausklang stressiger Tage.
NÄHRWERTE
Kalorien: 510kcalKohlenhydrate: 61gFett: 13g
ZUTATEN
- 400 g Linsen (aus der Dose)
- 1 Bnd Suppengemüse
- 2 Stk Zwiebel
- 1000 ml Gemüsebrühe
- 600 g Rosenkohl
- 4 Stk Wiener Würstchen
- 150 g Speck
- 1 EL Essig
- 20 g Petersilie frisch
- 1 Prise Majoran getrocknet
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 EL Butter
AUSRÜSTUNG
- 1 Messer
- 1 Suppentopf
- 1 Schneidebrett
- 1 Sieb
ZUBEREITUNG
Linsen in einem Sieb gründlich waschen und abtropfen lassen. Karotte, Sellerie sowie restliches Suppengemüse waschen, schälen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Zwiebel schälen und klein schneiden. Rosenkohl waschen, Strunk dünn abschneiden und halbieren. Petersilie waschen, trocken schütteln, grobe Stiele entfernen und fein hacken. Speck in kleine Würfel schneiden. Wiener Würstchen in mundgerechte Stücke schneiden.
In einem Topf 2 EL Butter auf mittlerer Hitze schmelzen und Zwiebeln darin ca. 2 bis 3 Minuten anschwitzen. Linsen zugeben und ca. 2 Minuten braten. Gemüse zugeben und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und Majoran zugeben. Suppe aufkochen und auf niedriger bis mittlerer Stufe ca. 20–25 Minuten köcheln. Gelegentlich umrühren. Nach ca. 15 Minuten Kochzeit Rosenkohl sowie Würstchen zugeben und ca. 10 Minuten mitgaren. . Suppe mit Salz, Pfeffer sowie Essig abschmecken. Eintopf in tiefen Tellern anrichten, mit Speck sowie Petersilie bestreuen und servieren.
ANMERKUNG
Als Beilage passt am besten ein frischer Blattsalat oder unser Gurkensalat mit Rahm.