Pfifferling Gulasch, Soulfood mit Waldpilzen, lecker und einfach zubereitet!
Cremig, würzig und einfach zum Verlieben. Unser Pfifferling-Gulasch ist ein echtes Schmankerl aus der Landküche, kräftig im Geschmack, einfach in der Zubereitung und voll mit guten Zutaten aus der Natur. Die frischen Pfifferlinge werden mit Zwiebeln, Knoblauch und einer ordentlichen Portion Gewürze in einer sämigen Sauce geschmort. Dazu passen hausgemachte Semmelknödel, Erdäpfel oder ein Stück frisches Bauernbrot. Ein wärmendes Gericht, das nach Wald, Heimat und Gemütlichkeit schmeckt für alle, die ehrliche Küche lieben.
NÄHRWERTE
Portion: 100gKalorien: 350kcal
ZUTATEN
- 1000 g Pfifferlinge
- 1 Stk Knoblauchzehe
- 1 Stk Zwiebel
- 20 g Petersilie gehackt
- 250 ml Sahne
- 125 g Saure Sahne
- 250 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Paprikapulver (süß)
- 2 EL Mehl
- 2 EL Butter
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
AUSRÜSTUNG
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Topf
ZUBEREITUNG
Zwiebel sowie Knoblauch schälen und klein schneiden. Pfifferlinge putzen, aber nicht waschen! In einer Pfanne Butter erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig dünsten. Die Pilze zugeben und leicht anbraten. Das Ganze mit Mehl sowie dem Paprikapulver bestreut und gut verrührt. Mit der Suppe sowie Sahne ablöschen und erneut verrühren.
Gulasch mit Salz sowie Pfeffer abschmecken, Petersilie einstreuen, Saure Sahne hinzugeben und alles gut vermengen. Alles köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz der Soße erreicht ist. Sollte die Soße zu dick werden, mit etwas Brühe verdünnen und erneut abschmecken, bzw. etwas binden, sollte sie zu dünn sein. Gulasch in tiefen Teller anrichten und mit Knödel servieren.
ANMERKUNG
Als Beilage eignen sich Knödel oder Brot. Gurkensalat mit Rahm passt ebenso gut.